Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik. Een beetje zoet, een beetje plakkerig, een beetje zout en een beetje pittig en zo heerlijk bevredigend. Langzaam gekookt tot zacht, zijdeachtige perfectie.

Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik

De waarheid is dat ik dit gerecht met Aziatische geglazuurde varkensbuik al geruime tijd heb gehad, maar het nooit heb gepost. Het is een echte persoonlijke favoriet van mij, maar ik aarzelde om het te plaatsen omdat ik de enige ben die van varkensvlees buik houdt in dit huis.

Varkensvleesbuik is een van die dingen die heel weinig middenweg houdt. Je geniet er van of je doet het in de meeste gevallen niet. Echtgenoot vindt het helemaal niet leuk vanwege de zachte gelatineachtige textuur van het gesmolten vet. Die zijdeachtige textuur is precies wat ik geniet! Het is een van de rijkste vleeswaren die er is en hoewel het geen alledaags iets is, is het een echte favoriete aflaat voor de mijne.

Dat wil niet zeggen dat ik geen slechte varkensbuik heb gehad die ik heb geserveerd. Het geheim is laag en traag koken om die perfecte, zachte, zijdeachtige, zachte textuur te krijgen, die niet het gevoel heeft dat je in een brok zacht vet bijt. Niet gaar varkensvlees buik is eerlijk gezegd, verschrikkelijk. Op de juiste manier gekookt varkensvlees buik zal hebben veel van het vet weergegeven en zijn ongelooflijk zacht en zacht voor de beet.

Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik na het marineren

De rijkdom van het vlees heeft ook sterke kruiden en smaak nodig om ervan te genieten. De rijkdom van het vlees vereist praktisch meer intense smaak om het te complimenteren. Daarom is het zo goed in zoveel Aziatische keukens, van Chinees tot Filipijns.

Dit recept maakt gebruik van gemeenschappelijke Aziatische ingrediënten om een ​​gebalanceerd zoet, zout, pittig en plakkerig glazuur te creëren waar ik dol op ben. Het is niet bedoeld om authentiek te zijn aan een bepaalde keuken, het was vooral uitgevonden uit ingrediënten die ik al in de koelkast bij de hand had. Toch is het best lekker.

Het is perfect om te dienen op gewoon gestoomde rijst of met je favoriete noedels. Misschien wilt u extra glazuur maken om met de rijst en wat gestoomde groenten aan de zijkant te serveren voor een complete maaltijd.

Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik

Zoals dit Aziatische geglazuurde varkensbuik recept?

and even more in our . Je vindt honderden andere geweldige ideeën in onze categorie en nog meer in onze categorie

Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik

and follow us on Volg de en volg ons op

Asian Glazed Pork Belly

Aziatische geglazuurde varkensbuik

Aziatische geglazuurde varkensbuik. Een beetje zoet, een beetje plakkerig, een beetje zout en een beetje pittig en zo heerlijk bevredigend. Langzaam gekookt tot zacht, zijdeachtige perfectie.

Dinner Cursus: Diner

Asian Inspired Keuken: Aziatisch geïnspireerd

: 6 or more servings Porties : 6 of meer porties

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • to 3 lbs pork belly 2 1/2 tot 3 lbs buikspek

Voor de Marinade / Glaze

  • cup hoisin sauce (oyster sauce will work too) 1/4 kop hoisinsaus (oestersaus werkt ook)
  • cup low sodium soy sauce 1/4 kopje natriumsaus met een laag natriumgehalte
  • cup honey 1/4 kopje honing
  • tbsp rice vinegar 2 el rijstazijn
  • tsp crushed Chili paste (or 2 tsp finely minced fresh red chili) 2 theelepel gemalen chili pasta (of 2 tl fijngehakte verse rode chili)
  • tbsp fish sauce 1 el vissensaus
  • tsp Chinese 5 spice powder 1 1/2 theelepel Chinees 5-spice poeder
  • tsp black pepper 1 theelepel zwarte peper
  • grated fresh ginger 1 eetlepel geraspte verse gember

Instructions

  1. Het is belangrijk om een ​​stuk varkensbuik te krijgen dat een uniforme dikte heeft zodat het gelijkmatig kookt. Probeer een stuk te krijgen dat ongeveer 3 centimeter dik is. Als er alleen dunnere stukken beschikbaar zijn, stap ik ze meestal op en bind ik ze met stukjes slagersnoer nadat het vlees is gemarineerd. (Zoals op de getoonde foto)

  2. Meng alle ingrediënten in de marinade en giet de varkensbuik in een grote Ziploc-zak.

  3. Marineer enkele uren of een nacht in de koelkast.

  4. Verwarm de oven voor op 275 graden F.

  5. Leg de varkensbuik op een braadrek en rooster 4-5 uur, afhankelijk van de dikte van het vlees.

  6. Bewaar de marinade en giet het in uw kleinste pan. Je kunt dezelfde ingrediënten opnieuw toevoegen om extra saus / glazuur voor rijst of noedels te maken als je dat wilt.

  7. Laat de marinade zachtjes sudderen tot het een dunne siroop wordt; over de consistentie van ahornsiroop.

  8. In de laatste paar uur van het roosteren. begin met het penseel op lagen van het glazuur. Ik doe dit 4-6 keer ongeveer om de 20 minuten, om goede smaakvolle gerechten te maken. plakkerig glazuur op de buik van het varken.

  9. Laat de varkensbuik ongeveer 15 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren. Ik houd er ook van om het in kleine hapklare stukjes te dobbelen om over rijst te serveren.

Recept notities

Ik snij graag de buitenste laag schil / schil van de buik van het varken, vooral bij langzaam roosteren omdat het behoorlijk taai kan worden. Het is ook het beste om met de vetste kant naar boven te roosteren.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Asian Glazed Pork Belly

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here