Herbed Flatbread Mozza Burgers with Roasted Tomato Jam

Het zonnige weer van de afgelopen dagen herinnert me er hopelijk nog veel meer dagen aan om maaltijden te bereiden op de barbecue in de achtertuin. We leven praktisch van de lente tot de herfst van de grill en proberen het op zoveel mogelijk manieren te gebruiken, het grillen van allerlei soorten koteletten, steaks en groenten, evenals goed gebruik maken van de rotisserie voor sappige hele kippen en zelfs kalkoen.

Herbed Flatbread Mozza Burgers with Roasted Tomato Jam
. Zoals we eerder op Rock Recipes hebben gezien, is een van de dingen die onze barbecue-maaltijden in de zomer vaak vergezellen onze . Ze raken op verschillende manieren gewend, van eenvoudige salades tot de basis voor gegrilde pizza’s of zoals hier getoond, een alternatief hamburgerbroodje.

Deze specifieke versie van deze flatbreads voegt wat kruiden en gehakte knoflook toe voor een zeer smaakvol compliment aan zomerse salades of soepen of als wrap voor een andere kijk op een gegrilde hamburger.

Herbed Flatbread Mozza Burgers with Roasted Tomato Jam
Zoals ik hierboven heb gezien, hou ik ervan om de pasteitjes van de burger in een langwerpige ovale vorm te vormen in plaats van cirkels, waardoor ze beter passen in de platte broodwraps. . Ze worden gegarneerd met smeltende mozzarella en zoals eerder meerdere malen op deze blog is verschenen, een zeer veelzijdige . De kruiden in deze flatbread zijn bedoeld als aanvulling op rundvlees, maar je kunt de kruiden altijd aanpassen om beter bij de gerechten te passen; misschien salie of hartig met kip of dille en dragon met vis. Experimenteer om een ​​aantal geweldige combinaties te vinden.
Herbed Flatbread Mozza Burgers with Roasted Tomato Jam

Flatbread deeg

Maakt voldoende voor 6 – 8 flatbreads.

4 kopjes bloem
1/2 theelepel instant stijggist
1 & 1/2 kopjes lauw water
2 theelepels zeezout
1 teentje fijngehakte knoflook
2 eetlepels gehakte verse rozemarijn
2 eetlepels gehakte verse tijm

Plaats alle ingrediënten in de kom van een standaardmenger uitgerust met een deeghaak. Meng gedurende 5-10 minuten op gemiddelde snelheid. Het is mogelijk dat u een beetje meer bloem, een eetlepel per keer moet toevoegen, totdat het deeg niet aan de zijkanten van de kom blijft kleven. U kunt ook samen roeren met een houten lepel voordat u op een met meel bestoven broodplank gaat en 5-10 minuten kneedt. Bedek het deeg en laat het ongeveer een uur rijzen tot het ongeveer verdubbeld is. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het nog een paar minuten. Verdeel in 6-8 gelijke porties, vorm tot ballen en laat ongeveer 10-15 minuten rusten voordat je het deeg uitrekt of rolt tot ongeveer 9 inch rondjes.

Verwarm uw gas grill voor op middelmatig laag vuur en plaats de uitgerekte deegporties een paar tegelijk direct op de grill. Bekijk deze zorgvuldig, pas de temperatuur aan en verplaats ze indien nodig op de grill. Op dit punt kun je ze eventueel met knoflook-olijfolie poetsen voordat je de flatbreads omdraait en ze ongeveer een minuut laat grillen.

Geroosterde tomatenjam

6 middelgrote rijpe wijnstokrijst in blokjes
2 teentjes gehakte knoflook
4 eetlepels extra vierge olijfolie
½ theelepel koosjer zout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel bruine suiker

Gooi samen in een ondiepe ovenschaal en bak op 350 graden F gedurende ongeveer een uur af en toe roeren totdat het grootste deel van de vloeistof is afgenomen de tomaten zijn de consistentie van jam. U kunt uw keuze aan gehakte verse kruiden aan het einde van de bereidingstijd roeren als u het lekker vindt of gewoon opdient.

Gerookte Paprika Burgers

Voor elke hamburger combineer je:

6 gram mager rundergehakt
1 el Worcesthershire Sauce
knijpen koosjer zout
1/8 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel geroosterde sesamolie
1 teentje geroosterde knoflook, gepureerd tot een pasta
2 eetlepels hete saus (optioneel)

Vorm het tot ovale pasteitjes en grill tot het volledig gaar is. Over elk pasteitje smelten

2 gram geraspte mozzarella

Top met de geroosterde tomatenjam, wikkel in een warme flatbread en serveer.

Herbed Flatbread Mozza Burgers with Roasted Tomato Jam

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here