Bier gehavende garnalen. Sappige, malse garnalen in een knapperig, smaakvol beslag dat wordt geserveerd met twee verschillende, maar heerlijke gearomatiseerde mayo’s.

Bier gehavende garnalen met Chili Lime of Lime Curry Mayo

Bier gehavende garnalen

Dit recept gebruik ik meestal als een hors d’oeuvre op feestjes, maar ik gooi een paar huisgemaakte patat naast hen en ze maken ook een smakelijke lunch of diner. Dit is een ander bierbeslagrecept dat ik hier heb geprobeerd en dat is heel goed gelukt. Het is een kleine variatie op een Anthony Sedlak-versie die ik wilde proberen vanwege de gist in het beslag.

Ik was best tevreden met het resultaat omdat het geweldig smaakte en het beslag knapperig bleef na het frituren en helemaal niet drassig werd. Zoals altijd is frituren in kleine batches en het goed houden van de hitte geregeld om 375 graden F te handhaven cruciaal voor een krokant eindproduct dat niet veel olie in het kookproces heeft geabsorbeerd.
Ik hou ervan om een ​​aantal verschillende onderdompelende sauzen te serveren en hier hebben we twee mayonaises voor verschillende smaken. Beide beginnen met een op limoen gebaseerde zelfgemaakte mayo met een toevoeging van kerriepoeder en de andere toevoeging van gemalen chilisaus voor een heerlijke zoete hitte. De meeste mensen zullen het een of het ander leuk vinden of beide, dus ik vind het geweldige versies om op feestjes te serveren.

Zoals dit recept met biermepperige garnaal?

. Je vindt hier nog tal van andere heerlijke .

Bier gehavende garnalen met Chili Lime of Lime Curry Mayo

Bier gehavende garnalen

and follow us on Volg de en volg ons op .

Misschien vind je dit ook leuk:

Bier gehavende garnalen met Chili Lime of Lime Curry Mayo

Bier gehavende garnalen met chili of curry mayo

Heerlijke, klassieke biergarnaalgarnalen die van feestvoedsel tot een geweldig diner kunnen gaan zonder iets te missen.

Seafood Cursus: zeevruchten

: 4 Porties : 4

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor het bierbeslag

  • teaspoon instant dry yeast the type that does not have to be proofed in water first and can be directly added to the flour 1 theelepel instant droge gist, het type dat niet eerst in water hoeft te worden gereinigd en direct aan het meel kan worden toegevoegd
  • tablespoons warm water 3 eetlepels warm water
  • Eén flesje bier van 12 oz bij kamertemperatuur
  • cups flour sifted 1 1/4 kopjes meel gezeefd
  • tsp sea salt 1/2 theelepel zeezout
  • liter vegetable oil for frying 1 liter plantaardige olie om te frituren

Voor de garnalen

  • dozen fresh raw, large shrimp, peeled, washed and de-veined 2 dozijn verse rauwe, grote garnalen, gepeld, gewassen en gedeaderd
  • tsp sea salt 1 theelepel zeezout
  • tsp pepper 1/4 theelepel peper
  • cup flour 1/2 kopje bloem

Voor de mayo

  • large or extra large egg yolks 2 grote of extra grote eierdooiers
  • teaspoon salt ¾ theelepel zout
  • teaspoon sugar 1 theelepel suiker
  • een snuifje cayennepeper
  • ongeveer 1 kop lichte olijfolie
  • sap van één grote limoen
  • tsp finely minced lime zest 1/2 theelepel fijn gehakte limoenschil
  • tsp curry powder OR 1 tsp chili sauce more or less to taste 1 theelepel kerriepoeder OF 1 theelepel chilisaus min of meer naar smaak

Instructions

Om het bierbeslag te maken

  1. Voeg de instantgist en zeezout aan de bloem toe en roer door elkaar. Voeg water en bier toe en klop goed samen. Het beslag moet dun zijn als pannenkoekbeslag. Als het beslag te dik of dun lijkt, kunt u wat meer meel of water toevoegen als dat nodig is. Maak je geen zorgen als er nog steeds een paar klontjes in het beslag zitten, dit is geen probleem, het is beter om dit beslag niet te veel te mengen.

  2. Leg het beslag opzij om 10 minuten te rusten.

De garnalen klaarmaken

  1. Verhit de olie in een friteuse tot 375 ° C.

  2. Gooi de garnalen in het zout en de peper en graaf ze daarna goed in de bloem alvorens ze in het beslag te dopen en in de hete olie te laten vallen.

  3. Kook tot ze goudbruin zijn en keer ze indien nodig één keer om.

  4. Haal uit de olie en laat het 5 minuten op een rooster rusten om iets af te koelen voordat je het met de mayo serveert.

Om de mayo te maken

  1. Meng in een mixer op middelhoge snelheid de eidooiers, zout, suiker en cayennepeper en limoenschil tot een dikke en lichte kleur.

  2. Voeg de olijfolie afwisselend toe met het limoensap in drie delen, voeg de olie heel langzaam toe in een dunne stroom. Voeg alleen voldoende olie toe om een ​​dunne mayonaise te maken over de consistentie van Hollandaise saus. Voeg de kerriepoeder of chilisaus toe en serveer met de met bier gehavende garnalen.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Bier gehavende garnalen met Chili Lime of Lime Curry Mayo

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here