Deze Smoky Chipotle Fried Chicken is serieus het beste recept dat ik ooit heb geprobeerd. Kip smeren maakt het super mals sappig en perfect gekruid gedurende.

Smoky Chipotle Fried Chicken

Smoky Chipotle Fried Chicken

Ik heb dit idee al een tijdje en was geïnspireerd om het op te duwen in mijn lijst “recepten om te voltooien”. . Dat gebeurde nadat we vorige week genoten hadden van sappig, sappig gevogelte pluimvee in onze Lemon and Rosemary Brined Roast Turkey .

Pluimvee plukken is iets dat je gewoon moet proberen als je het nooit hebt; het voegt geweldige kruiden en extra sappigheid toe aan het vlees, waardoor het zacht en perfect is.

Hoewel het goed werkt voor het roosteren, denk ik dat het nog beter werkt voor gebakken kip. Ik heb nooit meer dan een volledige dag kipdelen gepoft, maar toen ik onverwachts een tweede dag moest vertrekken, was ik verbijsterd over het resultaat.

Smoky Chipotle Fried Chicken

Smoky Chipotle Fried Chicken

Ik wilde al heel lang een heel eenvoudige, rokerige, gekruide gebraden kip proberen, met behulp van twee van mijn favoriete gerookte kruiden, gerookte paprika en chipotle-poeder, dus ik dacht dat dit de perfecte gelegenheid was.

Ik zeg dit niet zo lichtvaardig … dit was de beste gebraden kip die ik ooit heb gegeten.

Het was ongelooflijk vochtig en sappig. Het vlees was volledig gekruid door de pekel en met een tip die ik zag op “Diners, Drive-ins en Dives”, voegde ik wat boter toe aan mijn canola-olie om de korst te bakken tot een verbazingwekkend perfecte knapperige textuur met precies de juiste hoeveelheid rokerige specerijen.

Smoky Chipotle Fried Chicken

Smoky Chipotle Fried Chicken

Verbazingwekkend. Verbazingwekkend. Verbazingwekkend. Ik weet absoluut dat ik dit keer op keer zal maken. Dit is een recept dat je absoluut moet proberen!

We serveerden deze uitstekende gebraden kip met gegrilde maïs, aardappelpuree, karnemelkkoekjes en jus. Krijgt het beter dan dat?

Een recept nodig voor heerlijke karnemelkkoekjes? Klik hier hier!

Smoky Chipotle Fried Chicken

Smoky Chipotle Fried Chicken

Zoals dit Smoky Chipotle Fried Chicken-recept?

and even more in our . Je vindt honderden andere geweldige ideeën in onze categorie en nog meer in onze categorie .

and follow us on Volg de en volg ons op .

Als je dit recept leuk vond, probeer dan ook eens:

. Als je wilt proberen deze kip te bakken in plaats van te braden, volg dan de instructies in ons .

Smoky Chipotle Fried Chicken

Smoky Chipotle Fried Chicken

Deze Smoky Chipotle Fried Chicken is serieus het beste recept dat ik ooit heb geprobeerd. Kip brouwen maakt het super mals sappig en perfect gekruid gedurende.

Dinnner Cursus: Dinnner

: 8 pieces fried chicken Porties : 8 stuks gebakken kip

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • about 3 1/2 to 4 pounds een grote kip ongeveer 3 1/2 tot 4 pond
  • plantaardige olie om te frituren
  • cup butter for frying 1/2 kop boter voor frituren

Voor de Tabasco Brine

  • quarts liters of water 2 kwart liter water
  • cup kosher salt 1/4 kop koosjer zout
  • cup brown sugar 1/4 kopje bruine suiker
  • tbsp honey or maple syrup 2 eetlepels honing of ahornsiroop
  • tbsp black peppercorns 3 eetlepels zwarte peperkorrels
  • cloves thinly sliced garlic 8 teentjes dun gesneden knoflook
  • large onion thinly sliced 1 grote ui in dunne plakjes gesneden
  • cup Tabasco sauce add more if you like 1/2 kop Tabasco-saus meer toevoegen als je wilt

Voor de bloem en specerijbaggermolen

  • cups all purpose flour 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • tsp kosher salt 1 theelepel koosjer zout
  • tsp freshly ground black pepper 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • heaping tbsp smoked paprika 3 volle eetlepels gerookte paprika
  • heaping tbsp chipotle powder 2 opeenhoping van chipotle poeder

Instructions

  1. Bereid de pekel voor door het water, koosjer zout, bruine suiker en honing toe te voegen aan een grote plastic of glazen kom. Roer tot het zout en de suiker zijn opgelost en voeg de peperkorrels, knoflook, ui en tabasco saus toe.

  2. Laat de stukken kip in de pekelvloeistof vallen, bedek en koel 24 tot 48 uur. Als je wat meer water moet toevoegen om de kip volledig te bedekken, is dat geen probleem.

  3. Verwijder na 24 – 48 uur de kip uit het pekelmengsel. Dep droog met papieren handdoeken.

  4. Om de bloem en specerijbaggermolen te maken, gooit u de bloem, zout, peper, gerookte paprika en chipotle-poeder samen tot ze volledig zijn gemengd.

  5. Voeg de kipstukjes toe aan de meelbaggermolen. Gooi goed en druk de stukjes kip met je handpalmen in de meelbaggermolen om goed contact te krijgen met het vlees.

  6. Laat het tien minuten staan, gooi het dan opnieuw en druk opnieuw met je handpalmen naar beneden. Dit zorgt voor een goede korst op de kip.

  7. Nu is het tijd om je olie en boter op te warmen. In een 12 inch gietijzeren koekenpan verwarmt u 1 inch canola of maïsolie met 1/2 kop echte zuivelboter tot het 35 ° C bereikt. Net onder matig vuur werkt het goed op mijn fornuis, maar gebruik een thermometer om zeker te zijn. Een koekepan van gietijzer is het beste voor gebakken kip. Wees extra voorzichtig om de hitte op de juiste manier te regelen om iets anders dan gietijzer te gebruiken. Zelfs koken is essentieel.

  8. Laat de gebaggerde stukken kip in het hete olie / botermengsel vallen en kook ongeveer 35-40 minuten, afhankelijk van de grootte van je stukken kip, en draai minstens een keer halverwege de kooktijd om. Ik begin met de donkere stukken vlees en voeg de borsten ongeveer 10-15 minuten toe aan de kooktijd, omdat deze sneller zullen koken. Ik gebruik altijd mijn vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de grootste stukken een interne temperatuur van 175 graden F hebben bereikt, wat perfect is voor gebakken kip. De kip moet een mooie goudbruine kleur krijgen als deze uit de olie komt. Laat het op een rooster rusten en laat het 10 minuten uitlekken voor het opdienen.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Smoky Chipotle Fried Chicken

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here