Zolang de eerste regendruppels beginnen te vallen, wordt bakken de hoofdactiviteit in mijn keuken. ‘S Ochtends met op smaak gebracht pompoenbrood en koffie, avocadostroostaart met superzaadbroodje , of een plakje vers gebakken geen kneedbrood met rogge en noten in de namiddag na een korte wandeling – al deze gezellige kleine dingen maken de herfst mooi ondanks de temperatuurdaling en korter dagen.

Totdat ik het fruit van mijn eigen tuin kan plukken, kan ik doelen stellen en genieten van de schoonheid van vandaag door een heerlijke appeltaart helemaal opnieuw te bakken, want boerenkramen zijn er in overvloed van allerlei soorten appels.

Ik probeer altijd alternatieven voor geraffineerde suiker te vinden en voor appels zou je kunnen zeggen dat er geen betere pasvorm is dan een romige karamelsaus. Nou, het is eigenlijk – een veganistische en geraffineerde suikervrije karamelsaus! Dit recept is zo eenvoudig en zo heerlijk dat ik me steeds afvraag waarom ik dit idee nooit eerder heb gekregen 🙂

Ik eet zelden klassieke karamel vanwege de hoge concentratie geraffineerde suiker en verzadigde vetten die, behalve enkele momenten van extase in de smaakpapillen, alleen negatieve effecten hebben – maagverbranding, zuurgraad, insulineresistentie en leververvetting. Waarom zou je je in plaats daarvan niet wenden tot dit romige, fluweelachtige en extra-eenvoudige alternatief? Gezonde vetten en veel kalium inbegrepen!

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Omdat het een eenvoudig recept is, is het eenvoudig om dingen eenvoudig te houden voor het hele recept. In plaats van intensief te koken, geef ik er de voorkeur aan de appels voorzichtig te roosteren om hun smaak en sappen te onthullen, terwijl ze toch zoveel mogelijk van hun voedingsstoffen behouden.

De meeste zijn geconcentreerd in de schil, dus ik scheur de appels niet, maar snij ze in twee, verwijder de kern en de zaden en snijd ze in dunne plakjes, behoud hun vorm.

Ik kook ze niet in karamelsaus of boter, ik voeg alleen een dunne laag appelmoes toe en laat ze in hun eigen sappen stomen. Het duurt nog maar een paar minuten voordat ik de taart uit de oven verwijder en de karamelsaus erbij doe. Het resultaat is heel licht maar heel erg lekker gearomatiseerd.

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Heb je zin om de oven nog een beetje aan te zetten? Hier zijn enkele van mijn favoriete taart en cake recepten om mee te spelen – Tomato Pie met honing en fetakaas , Vegan Carrot Cake of de heel eenvoudige Vegan Chocolate Cake .

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Appeltaart met veganistische karamelsaus

Totale tijd

Auteur: The Awesome Green

Recept type: dessert

Keuken: Veganistisch

  • Voor de korst
  • 1 kop volkoren meel
  • ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel kokossuiker
  • ½ kopje vaste kokosolie
  • 5 el ijswater
  • Voor de veganistische karamelsaus
  • 1 kop ontpitte dadels, gedrenkt in water gedurende 1 uur
  • ¾ kopje volvette kokosmelk
  • Knijp zeezout
  • Voor de vulling
  • 6 Gala-appels
  • 3 eetlepels ongezoete appelmoes
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1 eetlepel vers geperst citroensap
  • 1 theelepel kokossuiker
  1. Meng het meel, de suiker en het zout in een middelgrote kom en breng het over in de keukenmachine.
  2. Voeg geleidelijk de kokosolie en de pols toe om op te nemen totdat het mengsel eruit ziet als grof zand.
  3. Breng terug in de kom en voeg geleidelijk het water toe, meng met een spatel tot je een bal verkrijgt.
  4. Bedek het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.
  5. Giet de dadels af en breng ze over in de blender, samen met de kokosmelk en zout.
  6. Proces om een ​​gladde, romige vloeistof te verkrijgen.
  7. Overbrengen in een kom, bedekken met plastic folie en in de koelkast bewaren.
  8. Haal het deeg uit de koelkast en plaats het op een licht met bloem bestoven oppervlak.
  9. Rol het in een cirkel van 12 inch en breng het over in een taartplaat (ik gebruik een 9 inch-exemplaar).
  10. Verwarm de oven voor op 175C / 350F.
  11. Snijd het deeg in zoals gewenst en laat het 15 minuten rusten.
  12. Snijd de appels in twee helften, verwijder de kern en de zaden en gebruik een zeer scherp mes om elke helft in dunne plakjes te snijden, met behoud van de vorm.
  13. Verdeel de appelmoes in een gelijkmatige laag op de taartbodem en leg op met kaneel.
  14. Leg de gesneden appelhelften erop, besprenkel met citroensap en bedek met kokossuiker.
  15. Bak 20 minuten, besprenkel dan de helft van de karamelsaus over de appels en bak nog 10 minuten.
  16. Haal uit de oven en laat afkoelen voor het serveren.
  17. Bewaar de rest van de karamelsaus voor later gebruik of motregen meer bovenop elke portie.
Appeltaart met veganistische karamelsaus

Appeltaart met veganistische karamelsaus

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here