Garlic thyme Cheese Puffs

Garlic thyme Cheese Puffs. Deze verrukkelijke kleine kaasrookjes beginnen met eenvoudig soesjesgebak, dat lang niet zo intimiderend is als sommigen denken; het leren maken van deze klassieker opent een hele wereld van mogelijkheden van zoet naar hartig.

Garlic thyme Cheese Puffs

Garlic thyme Cheese Puffs

Perfect gouden kleine kaasrookjes zijn altijd het meest uitnodigende ding op een Holiday-entertainende schotel voor mij. Ik word altijd meteen tot hen aangetrokken als het eerste wat ik probeer op een seizoensgebonden feestje en ik weet uit ervaring dat ze altijd het eerste item zijn dat verdwijnt tijdens mijn eigen borrels. Misschien is de nieuwsgierigheid van wat er in deze verrukkelijke kleine partybites wordt gehouden de schuld; de mogelijkheden zijn immers vrijwel eindeloos.

Veel mensen hebben misschien nooit het Franse klassieke soesgebakje gemaakt dat de schaal van deze hors d’oeuvres vormt, maar als iemand die het heeft gemaakt sinds ik ongeveer 12 jaar oud was, kan ik je vertellen dat er helemaal niets intimiderend aan is. Met slechts 4 gemeenschappelijke ingrediënten, water, boter, meel en de verse eieren die alle benodigde lift in deze lichte en luchtige gebakjes bieden, echt, hoe ingewikkeld kunnen ze zijn?

Garlic thyme Cheese Puffs

Garlic thyme Cheese Puffs

Nee, dat is geen typfout, het zijn temperaturen , meervoud. De initiële baktemperatuur voor choux gebak moet altijd hoger zijn, of u nu eclairs, profiteroles of deze kaasrookjes maakt. De hogere temperatuur verwarmt snel het soezendeegbeslag en begint snel de stoom te creëren die de eieren helpt het deeg op te heffen. Zodra ze volledig zijn geëxpandeerd, wordt de temperatuur verlaagd, zodat de soezen zo lang mogelijk in de oven kunnen blijven om die gouden kleur te creëren en een solide buitenkant die niet instort.

Wanneer mensen me vragen hoelang ze moeten achterlaten nadat de hitte is afgenomen, is mijn antwoord altijd: “Zolang je durft.” Als de bodems niet te bruin worden, laat ze dan zo lang mogelijk liggen. Dit versterkt de buitenschaal en zorgt ervoor dat de trekjes niet bezwijken als ze uit de oven komen. Eerlijk gezegd bak ik mijn trekjes voor een groot deel op kleur en niet op timing.

Twee tips hier zijn om altijd aluminium bakplaten te gebruiken en gebruik altijd perkamentpapier. Aluminium pannen bufferen directe warmte beter dan andere metalen of legeringen die worden gebruikt voor bakplaten. Simpel gezegd, ze hebben veel minder kans op oververhitting en verbranden de bodem van je trekjes voordat het bovenste gedeelte volledig is gebakken. Perkamentpapier is essentieel in vrijwel al mijn baksels, maar het is hier vooral handig. Het biedt wel wat extra warmtebuffer, maar er is de toegevoegde bonus dat je de pan niet hoeft te smeren. Vet op de pan kan ook heel snel warmte geleiden, dus het elimineren van dat risico is een bonus.

Een richtlijn die je nooit negeert, zoals in de Yorkshire pudding die ook uit verse eieren komt, is NIET DEUR! Nou ja, althans niet tot de laatste paar minuten bakken. Vooral in de beginperiode van opstaan ​​en bakken is constante temperatuur zonder fluctuaties essentieel. Weersta de drang om ze te bekijken.

Het basis recept voor het vullen van kaas kan met een groot aantal variaties worden gebruikt. In plaats van geroosterde knoflook en tijm, heb ik soms een beetje fijngehakte gerookte zalm en dille of geroosterde knoflook en gemengde kruiden gebruikt. Fijngehakte zongedroogde tomaten met verse gehakte oregano is ook een grote variatie. Laat je smaak en verbeelding je eigen favoriete versie van deze populaire kleine feestbeetjes uit de feestdagen opleven, waarvan je gewoon weet dat je gasten van houden.

Garlic thyme Cheese Puffs

Het maken van soezendeeg is niet moeilijk.

Vind je het dit recept van Garlic Thyme Cheese Puffs?

and in our . Je vindt tal van andere geweldige ideeën in onze categorie en in onze categorie ‘

and follow us on Volg de en volg ons op .

Misschien vind je dit ook leuk:

Garlic thyme Cheese Puffs

Garlic thyme Cheese Puffs

Choux bladerdeeg kaas moet niet intimiderend zijn. Ze zijn vrij eenvoudig en dit recept heeft ook de meest heerlijke vulling!

Appetizer, Hors D’Ouevres Cursus: voorgerecht, Hors D’Ouevres

French Inspired Keuken: Frans geïnspireerd

: 4 dozen cheese puffs Porties : 4 dozijn kaasrookjes

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor de choux gebakjes

  • cups water kopjes water
  • cup salted butter ¾ kopje gezouten boter
  • cups flour kopjes meel
  • large fresh eggs 6 grote verse eieren

Voor de kaasvulling

  • ounces goat cheese 1 cup 8 oz geitenkaas 1 kopje
  • ounces cream cheese 1 cup 8 oz roomkaas 1 kop
  • cup whipping cream 1 kop slagroom
  • snuif zout en peper
  • tsp finely chopped fresh thyme 2 tl fijngehakte verse tijm
  • cloves roasted garlic (about ½ a large bulb you’ll need a pinch of salt and pepper and a little drizzle of olive oil for this as well) 8-10 teentjes geroosterde knoflook (ongeveer een halve bol heb je hier ook een snufje zout en peper en een beetje scheutje olijfolie voor nodig)

Instructions

Om de choux gebakjes te bereiden voor de kaaswolken

  1. Voeg de boter en het water toe aan een middelgrote pan en breng aan de kook.

  2. Verlaag het vuur tot medium en voeg snel de bloem ineens toe, roer snel om een ​​zacht deeg te vormen.

  3. Kook dit mengsel onder voortdurend roeren nog eens 3 minuten.

  4. Laat dit mengsel ongeveer 10-15 minuten enigszins afkoelen, af en toe roeren, voor het toevoegen van de eieren, een voor een, roeren tot een gladde massa na elke toevoeging.

  5. Verwarm de oven voor op 425 graden F.

  6. Laat het beslag vallen door middel van afgeronde theelepels (of kleine hopen met behulp van een spuitzak) op een met bakpapier beklede aluminium bakplaat.

  7. Dompel je vinger in koud water en tap de punten aan de bovenkant van de stapel beslag af, vooral als je het beslag doorsteekt. Dit helpt om de bovenkant afgerond te houden tijdens het bakken.

  8. Bak op 425 graden F gedurende 15 minuten, verlaag dan het vuur tot 375 graden en bak nog eens 15-20 minuten tot de wolkjes goudbruin zijn en niet instorten wanneer ze uit de oven worden gehaald. Deze moeten uniform helemaal goud zijn zonder bleke kanten en klinken hol wanneer ze worden aangeraakt.

  9. Koel volledig op een rooster.

Om de vulling voor te bereiden

  1. Om het te roosteren, snijd een beetje van de top van de halve bol knoflook. Plaats het op een vierkant aluminiumfolie en besprenkel met een theelepel olijfolie en besprenkel met een snufje zout en peper.

  2. Breng de vier hoeken van de aluminiumfolie bij elkaar en draai om de knoflook volledig af te sluiten.

  3. Rooster de knoflook in een oven van 350 graden ongeveer een half uur tot alles zacht en goudbruin is.

  4. Laat het afkoelen voordat je de knoflook uit de schil haalt en pureer het met een vork voordat je het in de vulling gebruikt.

  5. Gebruik een elektrische mixer om de geitenkaas en roomkaas samen te smeren tot een gladde massa.

  6. Voeg het snufje zout en peper toe. gepureerde knoflook, fijngehakte tijm en room. Meng samen tot een gladde massa.

  7. Bedek en koel een uur of zo voor het vullen van de soesjesdeeg.

  8. Gebruik een spuitzak met een grote open ronde of sterpunt om de kaasrookjes te vullen. Ik hou ervan om slechts ongeveer de helft de trekjes te vullen met de kaasvulling. Volledig vullen is te veel van de rijke vulling naar mijn smaak.

  9. Duw de punt in de zijkant van de kaasbladerdeeg en pers een afgeronde theelepel van de vulling erin.

  10. Als je geen spuitzak hebt, kun je de kaasbladerdeeghelften ook in twee delen splitsen met een gekarteld mes en de vulling in de onderste helft scheppen voordat je ze weer bij elkaar brengt.

  11. Chill tot klaar om te serveren.

Recept notities

– Je kunt versies met verminderd vet van roomkaas en / of geitenkaas gebruiken als je dat wilt. – Magere yoghurt kan ook worden gebruikt als vervanging voor de slagroom. – Als u niet van geitenkaas houdt, kunt u in plaats daarvan alle roomkaas in dit recept gebruiken.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Rock Recipes is blij een gecompenseerde bijdrage te kunnen leveren aan de campagne #BeEggsquisite van de mensen die “get cracking” zijn bij Egg Farmers of Canada. latest egg recipes and tips for cooking with eggs like them on Facebook , follow @eggsoeufs on Twitter or visit eggs.ca . Voor meer informatie over de eierkwekerij in Canada, en voor de nieuwste eierrecepten en kooktips met eieren zoals die op Facebook , volg @eggsoeufs op Twitter of bezoek eggss.ca .

Garlic thyme Cheese Puffs

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here