Gestoofde rundvleestomaat en gerstensoep
Gestoofde rundvleestomaat en gerstensoep

Echtgenoot is een grote soepliefhebber en heeft nogal wat geweldige recepten in haar repertoire. Rund en gerst is een van haar favorieten en dit is een nieuwe versie die begint in de oven om het vlees mals te maken door het langzaam te smoren met ingeblikte tomaten. Vrijwel elke biefstuk zal voor dit recept doen, omdat deze malsmakende techniek. Maak een dubbele batch om altijd bij de hand te hebben. We gebruiken individuele porties van luchtdichte plastic containers om soep in te vriezen voor precies dat doel. De afzonderlijke porties maken het zo gemakkelijk om een ​​snelle lunch te magnetronen of om toe te voegen aan lunchpakketten met bruine zak voor op kantoor.

Dient 6 – 8

In een grote oven veilige pot (een Nederlandse oven is ideaal) warmte op middelhoog vuur

3 eetlepels olijfolie

Toevoegen:

2 pond in blokjes gesneden rundvlees
3 teentjes gehakte knoflook
zout en peper naar seizoen

Laat ongeveer 5 minuten koken tot het vlees goed bruin is.

Toevoegen:

3 kopjes ingeblikte gestoofde tomaten
1 grote gehakte ui
4-6 takjes verse tijm
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Dek af en plaats het in een voorverwarmde oven van 325 graden F gedurende ongeveer 2 uur of totdat het vlees uit elkaar valt. Plaats de pot terug op de kookplaat en voeg het volgende toe:

3 grote worteltjes, in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
3 grote pastinaken, in blokjes gesneden (raap werkt ook goed)
1/2 kopje gerst
1 theelepel gerookte paprika
6 kopjes natriumarm of ongezouten rundsvlees
3 laurierblaadjes

Laat sudder op laag vuur tot de wortelen gaar zijn en de gerst volledig gaar is. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.

Lezer interacties

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .

Gestoofde rundvleestomaat en gerstensoep

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here