Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

Hoewel ik zijn pure schoonheid echt kan waarderen, is de winter voor mij eigenlijk een hele strijd. De koude temperaturen, de lange uren die ik binnenshuis doorbreng als gevolg van regen of sneeuw, de zware jassen en laarzen en, het belangrijkste, het gebrek aan zonlicht en vers voedsel – ze dragen allemaal bij tot een algemene staat van niet-wellness, als ik kan het zo noemen.

Een daarvan moet ik grote inspanningen leveren om te verbeteren – van langdurige yogasessies en lange wandelingen, tot constant zoeken naar alternatieven voor het wintervoedsel dat ik het meest kook (soepen en stoofschotels). Een dieet zonder verse ingrediënten kan leiden tot zuurgraad, verminderde diversiteit aan microbioom, zwakke activiteit van het immuunsysteem en constante hunkering.

Mijn lichaam een ​​grote verscheidenheid aan voedingsstoffen geven, is het hele jaar door het belangrijkste doel, maar in de winter wordt het een avontuur als verse seizoensproducten niet beschikbaar zijn. Deze winterschaal illustreert de ideale maaltijd waar ons lichaam graag in de winter dagelijks van zou worden gevoed.

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

De ideale plaat van een wintermaaltijd moet kleurrijke ingrediënten bevatten in het seizoen, donkere bladgroenten, vezels en eiwitten, gezonde vetten en gefermenteerd voedsel. Dit zijn mijn redenen:

  • Kleurrijke ingrediënten – kleuren kondigen de aanwezigheid aan van krachtige voedingsstoffen met antioxiderende en ontstekingsremmende werking. Roze en oranje ingrediënten zijn het hoogtepunt van het koude seizoen – granaatappel, biet, grapefruit, appel, sinaasappel, pompoen, persimmon. In de winter hebben we extra antioxidanten nodig om ons immuunsysteem en de leverfunctie te stimuleren. Citrusvruchten, granaatappel en pompoen zijn mijn keuze voor de seizoensproducten in mijn winterkom.
  • Dark Leafy Greens – zijn degenen die we dagelijks op ons bord moeten hebben, vanwege hun ontgiftende werking. Baby spinazie en peterselie zijn overal verkrijgbaar in de winter.
  • Vezel – in de winter hebben we de neiging om meer en meestal gekookt voedsel te eten, wat ons spijsverteringsstelsel belast. Het microbioom heeft vezels nodig om de bijproducten te maken die onze cellen van de dikke darmwand voeden en zijn gezondheid behouden. De vezel is ook nodig om de tijd die het voedsel in ons systeem doorbrengt, te verminderen. Ik heb kikkererwten en broccoli gekozen vanwege hun vezelrijk gehalte.
  • Eiwit – de hormoonproductie wordt ondersteund door de aanwezigheid van bepaalde aminozuren, en het is een vereiste voor evenwichtige hormoonactiviteit om een ​​eiwitinname van constante kwaliteit te behouden. Op planten gebaseerd eiwit heeft de voorkeur boven het dierlijke vanwege de effecten op de oestrogeenproductie van het laatste. Het combineren van peulvruchten met zaden en noten is de beste manier om alle aminozuren te krijgen die nodig zijn voor het maken van de eiwitblokken en om je verzadigd te houden. Geroosterde kikkererwten, walnoten en gierst maakten een overheerlijke, eiwitverpakte combo.
  • Gezonde vetten – zijn essentieel voor de hormoonproductie. Avocado en walnoten zijn mijn belangrijkste wintervetkeuze.
  • Gefermenteerde voedingsmiddelen – ons microbioom is een fascinerende wereld, vooral na het lezen van de relatie met de neurotransmitters en de geestelijke gezondheid. Als vezels hen voeden, zorgt gefermenteerd voedsel voor de diversiteit van goede bacteriën. Denk aan yoghurt, zuurkool of Kimchi. Een gelukkig microbioom betekent een superactief immuunsysteem, wat de sleutel is om in de winter weg te blijven van verkoudheid en griep. Zelfgemaakte kool en bietenzuurkool is mijn favoriete gefermenteerde voedsel in de winter.

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

Als u op zoek bent naar meer inspiratie voor uw gezonde, voedzame wintermaaltijden, zorg dan dat u mijn complete voedende kom , mijn in proteïne verpakte boeddha-schaal of mijn prachtige Superfood-salade nakijkt .

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

Auteur:

Recept type: diner

Keuken: Veganistisch

  • ⅓ kopje gierst, ongekookt
  • 1 kop gekookte kikkererwten
  • 2 kopjes baby spinazie
  • 1 kleine bosje peterselie, gehakt
  • 1 kleine rode ui, fijn gesneden
  • ½ middelgrote pompoen, gepeld, in blokjes
  • ½ kleine broccoli kop, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels zuurkool
  • ½ granaatappel, alleen zaden
  • ¼ kopje walnoten
  • ½ roze grapefruit, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 2 tl kokosolie
  • Voor de dressing
  • ½ avocado, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 el soja-yoghurt
  • 2 el vers limoensap
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1 tl ahornsiroop
  • 2 tl Dijon
  • 2 el water
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ tsp roze Himalayazout
  1. Verwarm de oven voor op 175C / 346F.
  2. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
  3. Voeg de kikkererwten toe aan de helft van de bakplaat, besprenkel met 1 theelepel kokosolie, breng op smaak met komijn, kurkuma en zwarte peper en meng gelijkmatig.
  4. Voeg op de andere helft van de bakplaat de pompoen toe, besprenkel met kokosolie, meng om te combineren en schik in een enkele laag.
  5. Rooster 20 minuten en haal het dan uit de oven en zet apart.
  6. Bereid ondertussen de gierst volgens de instructies op de verpakking (ik laat het meestal 10 minuten op laag vuur sudderen, zet dan het vuur uit, dek de pan af en laat 10 minuten intrekken).
  7. Voeg de dressingingrediënten toe aan de blender en verwerk deze om een ​​romige vloeistof te verkrijgen.
  8. Om de maaltijd samen te stellen, verdeel de spinazie, peterselie en ui in de serveerschalen. Top met gekookte gierst, geroosterde pompoen en kikkererwten, broccoli, grapefruitschijfjes en zuurkool.
  9. Garneer met granaatappelpitjes en walnoten en besprenkel de avocado-dressing erover.
Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

3.5.3251

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

Hoe een complete Boeddha-kom in de winter te bouwen

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here