Russische salade met bieten en zuurkool

Zowat elke liefhebber van gezondheidsvoedsel die ik ken, heeft een handvol recepten voor nietjesalades die gevuld zijn met stevige, vullende ingrediënten, een overvloed aan voedingsstoffen en smaakstoffen. Hoewel die salades bijna blinddoek kunnen worden gemaakt door middel van herhaalde creaties, is het ook heel verfrissend om een ​​compleet andere salade toe te voegen aan de mix om je smaakpapillen te verrassen!

Deze salade is een wintertraditie in Oost-Europa, met verschillende variaties – sommige mensen voegen mayonaise toe, sommige gebruiken ingelegde komkommers in plaats van zuurkool, maar het is altijd gerelateerd aan het vakantieseizoen en de wintermaand. De strenge winters laten niet veel keus van vers voedsel en mensen vertrouwen op gefermenteerd voedsel om een ​​sterk immuunsysteem te bouwen.

Russische salade met bieten en zuurkool

Het is vrij moeilijk om alle hype rondom probiotica te vermijden, en je hebt waarschijnlijk alle tv-advertenties gezien over hoe belangrijk ze zijn voor je algehele gezondheid. Dat komt omdat probiotica de gezondheid van de darmen ondersteunen en uw gehele immuunsysteem kunnen beïnvloeden.

Terwijl marketeers de hype verzilveren en vrij dure probiotische supplementen op de markt brengen, is een veel humbler versie van het hele voedsel die sinds het begin van de tijd wordt geconsumeerd zuurkool.

Regelmatig consumeren zuurkool introduceert levende, heilzame bacteriën in uw spijsverteringsstelsel, wat helpt om de goede / slechte bacterieverhouding in evenwicht te brengen. Zuurkool bevat ook vitamine C, vitamine K en ijzer.

Rode biet zit boordevol gezondheidsvoordelen en is uitgebreid bestudeerd vanwege hun beschermende eigenschappen. Ze bevatten een hoog gehalte aan antioxidanten waarvan bekend is dat ze schade door niet-zo-gezonde voedingskeuzes terugdraaien en alle toegevoegde chemicaliën die de houdbaarheid van producten verhogen.

Als je merkt dat je een stressvolle levensstijl hebt, veroorzaakt dit ook schade aan je cellen. Daarom is het zo belangrijk om veel voedingsmiddelen met antioxidanten in uw dieet op te nemen.

Russische salade met bieten en zuurkool

Rode biet is een geweldige bron van foliumzuur, met ongeveer 30% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid die je in één kopje vindt. Foliumzuur is een belangrijke B-vitamine die veganisten veel in hun dieet moeten opnemen. Het helpt bij energieproductie, evenals bij mentaal en zelfs emotioneel welzijn. Sporenmineralen omvatten koper, mangaan en kalium.

Ik heb roodbruine aardappelen gebruikt in deze salade omdat ze een geweldige bron van vitamine B6 zijn, waarbij een aardappel ongeveer 30% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan kan bieden. Ze bevatten ook vitamine C, folaat, vitamine A en meer kalium dan één banaan!

Aardappelen helpen bij de spijsvertering door hun vezelgehalte, wat ook helpt om dat volle gevoel te creëren. Ik maak deze Russische salade voor het kerstdiner en serveer het als een maaltijd zelf, want het is vullend en lekker.

Russische salade met bieten en zuurkool

Russische salade met bieten en zuurkool

Russische salade met bieten en zuurkool

Auteur:

Recept type: salades

Keuken: Veganistisch

  • 2 middelgrote bieten
  • 1 wortel
  • 3 roodbruine aardappelen
  • 1 kop rode kool zuurkool
  • 1 bos verse peterselie, in blokjes gesneden
  • 1 rode ui, fijn gesneden
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  1. Plaats de aardappelen in een middelgrote pan en bedek met water.
  2. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en laat het 20 minuten sudderen.
  3. Voeg de bieten en wortel in een vergiet, plaats het over de aardappelspot en stoom ze.
  4. Verwijder de groenten uit de pot / vergiet en zet opzij om af te koelen.
  5. Schil de aardappelen en bieten, snij in kleine blokjes en overbrengen in een grote kom.
  6. Voeg de zuurkool en de rest van de ingrediënten toe en mix om te combineren.
  7. Houd 10 minuten apart om de smaken te combineren en serveer.
Russische salade met bieten en zuurkool

3.5.3229

Russische salade met bieten en zuurkool

Russische salade met bieten en zuurkool

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here