Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije. Voor het roosteren zorgt kalkoen voor een sappige, sappige gekookte vogel met kruiden en doordrenkte smaken door het vlees.

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Orange Clove Brined Roast Turkey

Met het Thanksgiving-weekend nadert in Canada, is het een goed moment om een ​​alternatief geroosterd kalkoenrecept te presenteren. Ik heb een voorkeur voor een naar smaak doordrenkte, gepekelde kalkoen voor maximale smaak en sappigheid in een gebraden kalkoenrecept.

Deze is gebaseerd op slechts een paar eenvoudige ingrediënten in het pekelmengsel om subtiele hints van citrus en specerijen aan het kalkoenvlees te geven. Dit kan het beste ‘s nachts gedaan worden, maar een minimum van 6 – 8 uur in de pekel is vereist voor de kalkoen, dus plan ruim van tevoren voor dit recept.

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Gebruik seizoensgebonden citrus zoals deze clementines, wanneer ze in het seizoen zijn.

Voor een beetje extra citrus boost, braad ik de kalkoen met een sinaasappel in de holte, samen met wat uien en knoflook. Dit recept overweldigt de natuurlijke smaak van de kalkoen helemaal niet, maar complimenteert het zacht met aromatische geur en smaak.

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Orange Clove Brined Roast Turkey

Vind je dit recept van Orange Clove Brined Roast Turkey?

Voor meer dan genoeg andere ideeën voor Thanksgiving of de feestdagen, bekijk dan zeker onze

and follow us on Volg de en volg ons op

Bent u op zoek naar bijgerechten die bij uw kalkoenservies passen? Er zijn veel ideeën in .

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Sinaasappel en kruidnagel Brined Roast Turkije – pekel kalkoen voor het roosteren zorgt voor een sappige, sappige gekookte vogel met kruiden en ingesmeerde smaken door het vlees.

Dinner Cursus: Diner

: 15 or more servings. Porties : 15 of meer porties.

: 312 kcal Calorieën : 312 kcal

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor het brijnmengsel

  • quarts or liters of water A little more if needed to cover the turkey completely 6 liter of liters water Iets meer indien nodig om de kalkoen volledig te bedekken
  • cup table salt 1/2 kop keukenzout
  • cup sugar 1/2 kop suiker
  • cup honey 1/4 kopje honing
  • whole cloves 8 hele kruidnagels
  • large sliced onion 1 grote gesneden ui
  • cloves garlic sliced thin 3 teentjes knoflook dun gesneden
  • schil en sap van twee grote sinaasappels
  • tbsp whole black peppercorns 3 eetlepels hele zwarte peperkorrels

Voor de holte tijdens het braden

  • onion quartered 1 ui in vieren
  • cloves garlic sliced 2 teentjes knoflook in plakjes
  • whole orange stabbed with a fork several times 1 hele sinaasappel meerdere keren gestoken met een vork

Instructions

  1. Je hebt een plastic emmer of grote pan van voedselkwaliteit nodig, groot genoeg om de kalkoen in de pekel volledig onder te dompelen voor dit recept.

Om het Brine-mengsel te bereiden

  1. Roer het water, de zoutsuiker en de honing samen goed om de suiker en het zout volledig op te lossen en voeg dan de kruidnagels, ui, knoflook, peperkorrels, sinaasappelsap en schil toe.

  2. Was de kalkoen goed en dompel de kalkoen volledig onder in de emmer met pekel. Een bord met een paar zware blikjes tomaten of bonen boven de kalkoen zal helpen om het onder water te houden. Plaats het in de koelkast gedurende de nacht of gedurende minstens 6 – 8 uur. Ik verwijder een van de planken in de koelkast om in mijn emmer te passen.

Om de kalkoen te roosteren

  1. Nadat je de kalkoen hebt gepekeld, haal je het uit de pekel en dep je het droog met keukenpapier. Leg ze op een rooster in een braadslede, verdraai de kalkoen met slagersgaren (of stop de vleugeltips onder de kalkoen en knoop de poten bij elkaar om het eenvoudiger te maken.) Het is niet nodig om extra zout of peper toe te voegen, de pekel heeft al het vlees gekruid. Wrijf het oppervlak van de kalkoen met een paar eetlepels boter.

  2. Voeg de uien, knoflook en hele sinaasappel toe aan de holte.

  3. Bedek de kalkoen niet. Open de kalkoen in een voorverwarmde 400 graden F oven gedurende een half uur voordat u de temperatuur op 350 graden F zet. Borstel de kalkoen met gesmolten boter ongeveer om de 30-45 minuten om een ​​mooi gebruinde huid te krijgen.

  4. Na het verminderen van de hitte, blijft u nog ongeveer 2 uur roosteren of tot de interne temperatuur van het dikste deel van het borstvlees 185 graden F bereikt op een vleesthermometer. dit kan meer of minder tijd zijn, afhankelijk van de werkelijke grootte van de kalkoen die je aan het braden bent. Het gebruik van een vleesthermometer is de beste manier om ervoor te zorgen dat uw kalkoen volledig en veilig wordt gekookt. Haal het uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie en laat de kalkoen 20 minuten rusten alvorens te snijden.

  5. OPMERKING: Hoewel het traditioneel is in Newfoundland om een ​​kalkoen in een overdekte grill te roosteren, is dit een zekere manier om een ​​droge, gaarkalkoen te garanderen. Ik braad een kalkoen NOOIT, bedekt en laat hem altijd open om in de oven te braden. Dit maakt de schil en de zeehonden in alle natuurlijke sappen, waardoor een kalkoen ontstaat die zich in zijn eigen sappen bindt. Ik gebruik ook ALTIJD een vleesthermometer om te testen of de kalkoen gaar is. Open roosteren en het vlees op 185 graden C brengen en de kalkoen goed laten rusten voordat je gaat snijden, is de beste manier om een ​​sappige, sappige kalkoen te bereiden. Als je geen vleesthermometer hebt, zou je dat moeten doen. Het is de veiligste manier om ervoor te zorgen dat gevogelte volledig gaar is en zeer nuttig voor het verkrijgen van dat perfecte medium zeldzame prime rib rosbief ook; het is absoluut een keuken essentieel.

  6. Nadat de kalkoen is gaan rusten, maak ik nog steeds jus van de pan-drippings en mijn eigen bevroren kalkoenbestand dat ik altijd bij de hand heb, gemaakt van het karkas van mijn laatste gebraden kalkoen. Ik gebruik ALTIJD voorraad en geen water om de beste jus te maken. Zout- of kippenbouillon met een laag natrium- of geen zoutgehalte is ook een goede optie als u niet over uw eigen zelfgemaakte voorraad beschikt, maar zorg ervoor dat u wat van de resten van deze kalkoen maakt en invries in plastic bakjes voor soep of maak de volgende keer de lekkerste kalkoenjus. Ik maak mijn jus nog dikker zoals mijn grootmoeder dat deed met een brij meel en water. Ik veracht maïszetmeel verdikte jus; je zult het nooit bij mij thuis vinden.

Recept notities


De verstrekte voedingsinformatie wordt automatisch berekend door software van derden en is alleen bedoeld als richtlijn. Exacte nauwkeurigheid is niet gegarandeerd. Voor recepten waarbij alle ingrediënten mogelijk niet volledig worden gebruikt, zoals die met coatings op vlees, of met sauzen of dressings bijvoorbeeld, zullen de calorie- en voedingswaarden per portie waarschijnlijk iets lager zijn dan aangegeven.

Voedingsfeiten

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

Hoeveelheid per portie

Calories from Fat 108 Calorieën 312 calorieën uit Vet 108

% Dagelijkse waarde*

18% Totaal vet 12 g 18%

15% Verzadigd vet 3 g 15%

51% Cholesterol 154 mg 51%

10% Natrium 240 mg 10%

15% Kalium 523 mg 15%

1% Totaal koolhydraten 2g 1%

92% Eiwit 46 g 92%

3% Vitamine A 3%

5.8% Vitamine C 5,8%

3.7% Calcium 3,7%

11.3% IJzer 11,3%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.


Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Sinaasappel en Kruidnagel Brined Roast Turkije

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here