De herfst is eindelijk aangebroken en hoewel we aan het einde van de week een afscheidszeilvakantie aan het einde van de week gepland hebben, kan ik niet wachten om de herfstpret te beleven! Ik heb het over pompoenen, gezellige warme dranken, middagbakken en wijngaarden bezoeken. Ik heb ook het soepseizoen opengesteld door een zeer makkelijke rode linze en butternut squashcrème soep te maken, met behulp van het prachtige exemplaar van de onderstaande foto en slechts een paar hele ingrediënten, geplukt om smaakdiepte toe te voegen.

Dit recept is zo eenvoudig dat iedereen het kan. Geloof me niet? Bekijk het videobewijs:

Soepen zijn de eenvoudigste manier om seizoensgebonden groenten en peulvruchten aan uw dagelijkse dieet te geven en bieden alles wat u nodig heeft voor een verzadigende avondmaaltijd.

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Als u een roomsoep wilt maken, zijn rode linzen het beste om te kiezen, omdat ze gemakkelijk garen en voeg ze romigheid toe en een mooie kleur aan uw gerecht. De romige textuur komt van hun oplosbare vezels, die je nodig hebt om een ​​gezond spijsverteringsstelsel en een darmmicrobioom te behouden. De bacteriën in uw dikke darm fermenteren de vezels in linzen en de bijproducten van het proces voeden de cellen van de dikke darmwand, waardoor het risico op chronische ziekten wordt verminderd.

De oplosbare vezel is ook een goede aanvulling op uw dieet, omdat het uw systeem helpt het overtollige cholesterol, toxines en oude hormonen te elimineren, waardoor het lek terug in uw bloedstroom terechtkomt en aan uw cellen of uw bloedvaten blijft kleven.

Hoewel het verwijderen van overtollig cholesterol een geweldige eigenschap is die linzen hebben, leveren hun hoge concentraties magnesium en B-vitamines (B6 en folaat) ook een belangrijke bijdrage aan het behoud van een gezond cardiovasculair systeem en schone bloedvaten.

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Magnesium ontspant de aderen en slagaders en verbetert de bloedstroom en celoxygenatie, terwijl B-vitaminen voorkomen dat het aminozuur homocysteïne een risico wordt voor hartziekten (hoge niveaus van homocysteïne worden vaak geassocieerd met lage niveaus van schildklierhormoon).

Terug naar de soep, pleit ik er altijd voor om seizoens- en lokaal geteelde ingrediënten zo vaak mogelijk te kiezen. Laat je niet overrompelen door pompoenen overal te zien, haal het maximale uit hun voordelen door ze toe te voegen aan je dagelijkse dieet tijdens de herfstmaanden.

De gele en oranje kleur van pompoen- en butternutvariëteiten zijn een teken van carotenoïde antioxidantenbundel, en hun zoete smaak (ondanks een vrij lage glycemische index) is een geweldige aanvulling op bijna elk gerecht – van smoothies tot stoofschotels, soepen, stoofschotels en gebakken goederen .

Precious Omega 3 is ook aanwezig in significante concentraties in pompoenen, naast vitamine E en verschillende mineralen met ontstekingsremmende effecten. Ik beschouw pompoenen graag als de gemakkelijkste en goedkoopste manier om een ​​antioxidantenreserve te bouwen voor de winter, wanneer lokale verse producten zelden beschikbaar zijn.

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Vergeet niet om meer linzen toe te voegen aan je dieet, voor een gezondere jij! Zorg ervoor dat je mijn recepten voor rode linzen bekijkt: de Genezing Rode Linzen Curry met Kurkuma en Spinazie, My Liver Cleanse Soups , of de Sweet Potato Peanut Stew met Red Lentils , natuurlijk 🙂 .

Supergemakkelijke rode linzensoep met met butternut squash

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Auteur: The Awesome Green

Recept type: Soepen

Keuken: Veganistisch

  • ½ kop rode linzen
  • 1 kopje verse pompoen, gepeld en in blokjes gesneden
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 1 inch gemberstuk, geschild en geraspt
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 tl kokosolie
  • 3 kopjes gezuiverd water
  • ¼ theelepel zeezout
  • 2 el vers geperst citroensap
  • Om te garneren: kokosnoot yoghurt, geroosterde pompoenpitten
  1. Verhit de kokosolie in een middelgrote soeppan en voeg de ui, wortel, gember, komijn en knoflook toe.
  2. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 minuten en voeg dan het water, linzen en pompoenblokjes toe.
  3. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
  4. Breng het over in de blender, voeg het citroensap toe en verwerk het tot een zachte crème.
  5. Verdeel in serveerschalen, voeg yoghurt en pompoenpitten toe en serveer warm.
Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

Supergemakkelijke rode linzensoep met butternutpompoen

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here