Kip tikka masala. Maak deze smaakvolle, klassieke curry gerecht gemakkelijk en economisch, zelfs als een vetarme versie. Eenvoudige kruiden en ingrediënten geven veel smaak aan deze favoriete familie.

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

Kip Tikka Masala-afbeelding geserveerd met gestreamde rijst.

Kip Tikka Masala wordt vaak gezien als het eerste currygerecht dat veel mensen ooit hebben geprobeerd. . Ik was begin twintig, voordat ik zelf een curry gerecht maakte en dat was iets heel eenvoudigs zoals mijn Chicken Chickpea curry recept . Sindsdien ben ik dol op de combinatie van kruiden en heerlijke geurige aroma’s, smaken en soms pittige warme elementen van een geweldige curry.

Het vinden van goed Indiaas eten in deze delen kan een uitdaging zijn en zelfs veel van wat door velen als goed wordt beschouwd, ik heb een timide smaak gevonden. Misschien komt dit omdat lokale restauranteurs vinden dat ze de smaken en pittige hitte van sommige gerechten moeten temperen om aan sommige smaken tegemoet te komen. Wat de reden ook is, ik vind nog steeds dat ik de meeste tijd mijn eigen zelfgemaakte currygerechten verkies, maar er is niets om thuis te vergelijken met het warme, luchtige, ovengebakken naanbrood dat je in goede restaurants krijgt.

Ik ben nog nooit in een Indiaas restaurant geweest waar ik geen extra naan bestelde bij het bestellen. but the high heat of a real tandoor cannot be replicated for the flavour it yields. Als je je eigen huis wilt maken, heb ik met dit recept veel succes gehad, maar de hoge hitte van een echte tandoor kan niet worden gerepliceerd vanwege de smaak die het oplevert.

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

Kip Tikka Masala marinade.

Door de jaren heen ben ik meer en meer kruiden gaan toevoegen aan mijn currygerechten omdat mijn smaak eraan gewend is geraakt. Curries zijn vrij vergevingsgezinde gerechten, dus het toevoegen van minder of meer van een enkele specerij aan je individuele smaak is naar mijn mening prima. Ook, als ik niet een of twee kruiden bij de hand had die in een curry recept gingen, zou ik het waarschijnlijk toch proberen; de kans bestaat dat er nog veel smaak in zit.

Ik houd altijd de centrale kruiden zoals garam masala (een gewone kruidenmix) en een paar kerriepoeders zoals rood en geel bij de hand, maar als ik een andere opraap, kan ik het bij die gelegenheid gewoon weglaten; vooral zoals op de winter stormdag die we vorige week hadden toen ik deze curry maakte. Ik ging niet op zoek naar die ene ontbrekende specerij!

De yoghurtmarinade mals het vlees mooi en hield deze kip zeer sappig en sappig, zelfs na het roosteren, dan sudderend in de saus. In andere periodes van het jaar had ik de gemarineerde kip op de barbecue in de achtertuin op hoog vuur gekookt. Een zeer hete, licht geoliede gietijzeren grillpan werkt ook goed, die ik gebruik bij het maken van een enkele batch, maar toen ik een dubbele batch van dit recept maakte, werkte de vleeskuikens uitstekend in het koken van ongeveer 4 lbs kip in slechts 20 minuten of zo met een goede gespikkeling van zwarte char marks die een geweldige rokerige smaak geven.

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

Kip Tikka Masala na het roosteren.

Mijn voorkeur gaat uit naar het gebruik van kippendarmen zonder botten in de meeste van mijn kipkernen. Ik denk dat ze lekkerder zijn dan kipfilets en dat ze de uitwasemingstijd beter houden dan wit vlees zonder uit te drogen; plus ze zijn ook zuiniger, wat een bonus is wanneer je een grote batch wilt maken om familie en vrienden te dienen. Ik verdubbel vaak dit recept en bevries de helft voor nog een dag. Deze keer waren de restjes bestemd voor een curry liefhebbende vriend die herstellende is van heupprothese.

Veel kip tikka masala recepten die er zijn vragen om zware room, maar we hebben de neiging om deze lichtere versie hier te houden en room wordt gemakkelijk uit de saus weggelaten. instead. Je voegt gewoon yoghurt toe in plaats van de room zoals vermeld in het recept, maar als ik wil spetteren op calorieën, dan ga ik meestal voor een soortgelijke maar meer toegeeflijke maaltijd van Boter Kip .

We serveren deze curry meestal op gewone gestoomde rijst, maar als je een compleet andere aanbiedingsaanbeveling wilt proberen, probeer dan de kip en saus over spaghetti of linguine te serveren. Degenen rond uw eettafel zullen die wending niet verwachten!

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

Vind je dit Chicken Tikka Masala-recept?

. Blader door de foto-index van heerlijke gerechten in onze categorie . on this website and check out more of our too. Je kunt ook meer op deze website en meer van onze .

and follow us on Volg de en volg ons op .

Misschien vind je dit ook leuk:

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

Chicken Tikka Masala – een curry-klassieker op een eenvoudige manier.

Kip Tikka Masala – maak deze smaakvolle, klassieke curry gerecht eenvoudig en economisch, zelfs als een vetarme versie. Eenvoudige kruiden en ingrediënten geven veel smaak aan deze favoriete familie.

Dinner Cursus: Diner

Indian Inspired Keuken: Indiaas geïnspireerd

ingrediënten

  • lbs Boneless skinless chicken thighs or breasts 2 lbs Zonder been zonder vel kippendijen of borsten

Voor de marinade

  • cup plain yogurt 3/4 kop duidelijke yoghurt
  • cup tomato juice droned from the diced tomatoes used in the sauce later 1/4 kop tomatensap gedreun van de blokjes tomaten die later in de saus worden gebruikt
  • cloves minced garlic 2 teentjes gehakte knoflook
  • tbsp roughly grated fresh ginger 2 eetlepels grof geraspte verse gember
  • tsp salt 1/2 theelepel zout
  • tsp coarsely ground black pepper 1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • tsp tandoori masala or 1 tbsp chili powder 2 theelepels tandoorimasala of 1 el chilipoeder
  • pinch chili flakes or 1/2 crushed chili paste theelepel chili vlokken of 1/2 geplette chili pasta
  • tsp paprika 1 theelepel paprika
  • tsp garam masala 1 theelepel garam masala

Voor de saus

  • tbsp smoked paprika 1 eetlepel gerookte paprika
  • tsp yellow curry powder 1 theelepel geel currypoeder
  • tbsp garam masala 1 eetlepel garam masala
  • tsp ground coriander seed 1/2 theelepel korianderzaad
  • tsp cumin 1 eetlepel komijn
  • tsp turmeric 1 theelepel kurkuma
  • tsp cloves 1/2 theelepel kruidnagels
  • tsp ground cardamom 1/2 theelepel gemalen kardemom
  • tbsp peanut oil or other vegetable oil 2 el pinda-olie of andere plantaardige olie
  • medium sized onions diced 2 middelgrote uien in blokjes gesneden
  • cloves minced garlic 2 teentjes gehakte knoflook
  • ounce can diced tomatoes 28 ounce kan tomaten in blokjes snijden
  • cup chicken stock 1 kop kippenbouillon
  • tbsp honey 1 el honing
  • cup whipping cream optional or add 3/4 cup yogurt 1/2 kop slagroom optioneel of voeg 3/4 kopje yoghurt toe

Instructions

  1. Snijd de stukjes kip van overtollig zichtbaar vet. Als je kippenborsten gebruikt, snijd ze dan in twee of drie stukken. Dijen laat ik meestal heel achter. De kip zal hoe dan ook later in kleinere stukjes worden gesneden.

  2. Meng alle ingrediënten in de marinade en voeg de kip toe. U kunt dit doen in een grote hersluitbare zak of in een overdekte glazen kom. Zorg ervoor dat alle stukjes kip goed gecoat zijn en laat ze in de koelkast marineren voor waar dan ook van een paar uur tot ‘s nachts.

  3. Schraap de marinade niet af voordat u hem op een gasgrill, een hete gietijzeren grillpan of op een rooster ongeveer 6 inch van uw grill kookt.

  4. De kip moet goede merktekens krijgen op de grill- of grillpan of een spikkelkool onder de grill. Mijn kippendijen duurden ongeveer 20 minuten onder de grill en draaiden één keer. Leg de gekookte kip opzij om een ​​paar minuten te rusten en snijd in hapklare stukken voordat u hem aan de Tikka Masala-saus toevoegt.

Voor de saus

  1. Meng de gerookte paprika, gele kerriepoeder, garam masala, korianderzaad, komijn, kurkuma, kruidnagel en kardemom. Zet apart om later toe te voegen.

  2. Verwarm de olie in een kleine oven op matig vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook tot de uien zacht worden en net goudbruin beginnen te worden.

  3. Voeg de kruiden toe die je eerder hebt gemengd en laat ze een minuutje opwarmen terwijl je ze met de gekookte uien gooit.

  4. Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon en honing toe.

  5. Laat 20 minuten zachtjes sudderen voordat je de stukken kip toevoegt en nog eens 10 minuten laat sudderen. Als je room of yoghurt in de saus gebruikt, voeg je deze ook toe aan de kip.

  6. Serveer over gewoon gestoomde rijst of met warme Naan.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Chicken Tikka Masala – a curry classic the easy way.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here