Italiaanse kruiden kip Piccata met citroen pasta Primavera

Serveert 4 (Recept voor Lemon Pasta Primavera volgt.)


4 grote kipfilets
2 eetlepels olijfolie
Schil en sap van een kleine citroen
1/3 kopje witte wijn
½ kopje kippenbouillon
Zout en peper naar seizoen
2 eetlepels kappertjes (optioneel)
2 eetlepels boter
1 kleine sjalotje gehakt
1 gehakte teentje knoflook
Ei was (2 eieren + 2 eetlepels water samen geslagen)
Canola-olie voor frituren


Voor de kipcoating, samen zeven:
2 kopjes bloem
1 theelepel grof gemalen zwarte peper
1 theelepel zout
1 theelepel uipoeder
2 tl gemalen tijm
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 theelepel gemalen salie


Leg de kipfilets plat op een snijplank en snijd de borsten horizontaal met behulp van een scherp mes in twee dunne stukken van elk stuk kip. Breng de kip op smaak met zout en peper, dompel de eieren in de was en bagger vervolgens de stukjes in het droge coatingmengsel. (OPMERKING: Bewaar alle resterende coatingmix in een luchtdichte container in de vriezer voor de volgende keer.)


Verwarm een ​​½ inch olie in een grote koekenpan met zware bodem. Bak de stukjes kip een paar minuten aan elke kant goudbruin. Na het garen, laat u de kip op een rooster rusten en houdt u deze in een oven van 200 graden terwijl u de saus klaarmaakt.


Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een kleine sauteerpan. Voeg de gehakte knoflook en sjalotten toe en kook gedurende een minuut of twee. Voeg de witte wijn toe en kook nog een minuut. Voeg de citroenschil, het sap en de kippenbouillon toe. Kook zacht om het volume van de vloeistof met ongeveer de helft te verminderen. Klop de boter erdoor en voeg de kappertjes toe (optioneel). Schep de saus over de gekookte kipfilets en serveer.

Lezer interacties

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .

Italiaanse kruiden kip Piccata met citroen pasta Primavera

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here