Double Crunch Fried Chicken Parmezaanse kaas Burgers op Parmezaanse Kruidbroodjes met Chunky Fresh Tomato Compote

Double Crunch Fried Chicken Parmezaanse kaas Burgers op Parmezaanse Kruidbroodjes met Chunky Fresh Tomato Compote

Dit is een heerlijke en zeer bevredigende Parmezaanse kip met kip, die erg traditioneel is qua smaken, maar een beetje anders in de manier waarop die smaken samenkomen. Traditionele Italiaanse kruiden worden gebakken in de verse broodjes en ook opgenomen in de super knapperige gebakken kip korst op de sappige kipfilet. In de saus gaat het echter om de zoete zomertomaten. De tomaten zijn zeer eenvoudig gekruid en snel gebakken tot een stevige compote die wordt geserveerd op de hamburgers samen met gemengde mozzarella en Parmezaanse kaas.

Deze geweldige sandwich is een maaltijd op zich, alles wat we ooit bij hen serveren is een eenvoudige salade aan de kant.

Parmezaanse kruid hamburger broodjes

  • 3 kopjes bloem
  • 1 pkg (5 gram) instantgist
  • 1 1/2 theelepel zout
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 el gesmolten boter
  • 1 kop warme melk
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • Makes 12 burger buns 1/2 kop gehakte verse kruiden (ik gebruikte oregano, bieslook, basilicum en rozemarijn) Maakt 12 hamburgerbroodjes


Combineer 1 1/2 kopjes bloem samen met de suiker, instantgist, kaas en kruiden en zout in een grote kom of in de kom van een grote elektrische mixer die een deeghaak gebruikt. Voeg de gesmolten boter en warme melk toe. Gebruik een houten lepel of de gewone paddle van je elektrische mixer om 4-5 minuten te kloppen tot het mengsel glad is zonder klonters. Als u een elektrische mixer gebruikt, moet u op dit punt overschakelen naar de deeghaak en beginnen met het langzaam opnemen van de resterende bloem. Als u geen elektrische mixer gebruikt, blijf dan de bloem geleidelijk mengen tot een zacht deeg ontstaat dat de zijkanten van de kom verlaat. Keer het deeg op de graantafel of het broodbord om te kneden. Het kan zijn dat je wat minder of iets meer meel nodig hebt, dit is niet ongebruikelijk. Kneed het deeg nog eens 10 minuten in de elektrische mixer of op een broodplank of tegenbovenkant. Bedek het deeg en laat het rusten en laat het een uur rijzen. Pons het deeg en kneed het een paar minuten met de hand voordat je het nog eens 15 minuten laat rusten. Deel het deeg in 12 gelijke porties, en vorm elke afdeling in een bal. Rol de bal op ongeveer een schijf van 4 of 5 cm en plaats deze op bakplaten met een tussenruimte van 2 tot 3 inch. Dek af met een theedoek en laat ongeveer 1 1/2 uur rijzen op een tochtvrije plaats of tot minstens verdubbeld of verdrievoudigd. Bak op 375 graden F voor ongeveer 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op een rooster.

 

 

Double Crunch Italian Fried Chicken Borsten

  • 6 grote kiploze borsten zonder botten

Plaats de kipfilets tussen 2 vellen plasticfolie en gebruik een vleeshamer, stamp het vlees tot een dikte van 1/2 inch.

Samen ziften:

  • 2 kopbloem
  • 4 theelepels zout
  • 4 theelepels zwarte peper
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1tbsp gedroogde basilicum
  • 1 el gedroogde tijm
  • 1 eetlepel knoflookpoeder
  • 1 eetlepel gedroogde oregano fijngehakt

Maak een eierwasserij door samen te kloppen:


Breng de kipfilets op smaak met zout en peper en dip het vlees in het meel en kruidenmengsel. Doop de borst in de eierwas en dan een laatste keer in de bloem en het kruidenmengsel en druk het mengsel in het vlees om goed contact te krijgen.

Verhit een koekenpan op het fornuis met ongeveer een halve centimeter canola-olie die de bodem bedekt. U wilt de temperatuur hier voorzichtig regelen, zodat de kip niet te snel bruin wordt. De dunheid van het borstvlees garandeert praktisch dat het volledig gaar is tegen de tijd dat de buitenkant bruin is. Ik vind dat net onder matig vuur goed werkt. Ik gebruik een branderinstelling van ongeveer 4 1/2 van de 10 op de draaiknop en bak deze zachtjes gedurende ongeveer 4 of 5 minuten per kant tot ze goudbruin en krokant zijn.

Laat ze uitlekken op een rooster. Houd in een warme oven.

Quick Chunky Tomato Compote

  • 4 teentjes gehakte knoflook
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 8 grote rijpe tomaten in blokjes
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 6 eetlepels balsamicoazijn
  • 1/2 theelepel chili vlokken (optioneel)
  • zout en peper naar seizoen


Bak de knoflook in de olie op matig vuur gedurende slechts een minuut voor het toevoegen van de tomaten, bruine suiker, chili vlokken, zout, peper. Blijf koken totdat de tomaten zachter worden en de compote vermindert tot een jam-achtige consistentie. Voeg de balsamico-azijn toe in de laatste paar minuten van de bereidingstijd voor het serveren.

 

Rooster de burgerbroodjes onder de grill. Leg de gefrituurde kipfilets op een bakplaat of in een ovenschaallepel op een deel van de warme tomatencompote, en bedek met een mengsel van:

  • 1 1/2 kopjes geraspte mozarellakaas
  • 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas


Plaats onder de grill om te smelten en de kaas lichtbruin te bakken. Serveer op de geroosterde hamburgerbroodjes.

Double Crunch Fried Chicken Parmezaanse kaas Burgers op Parmezaanse Kruidbroodjes met Chunky Fresh Tomato Compote

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here