Fried Chicken Club Sandwich Panini – een knapperige gebraden kipfilet geserveerd met overgebleven gebakken ham en kaas in een uitstekende panini-versie van een zuidelijke clubsandwich.

Fried Chicken Club Sandwich Panini

Fried Chicken Club Sandwich Panini

Ik was de andere dag online aan het kletsen met een blogmaatje uit het zuiden over mijn plannen voor wat overgebleven . Barbara Giacometti is een ontluikende blogger en inheemse New Yorker die is overgeplant naar Tupelo, Mississippi, waar ze de familietraditie van het geweldige Italiaans-Amerikaanse zondagse diner levend houdt. Gelukkig voor de rest van ons deelt ze de ervaring en geweldige authentieke recepten met de rest van ons in haar nieuwe blog .

Na het horen van honderden getransplanteerde Newfoundlanders uit alle hoeken van het land en over de hele wereld sinds ik aan deze blog begon, reageerde het verhaal van Barb op mij als ongeveer hetzelfde als al die inheemse Newfoundlanders die Fish ‘n Brewis of Jiggs Dinner maken van Saskatoon tot Zuid-Afrika. Haar verhaal, zoals dat van ons, toont de diepe connectie aan tussen geheugen, familie en eten die het koken van geweldige maaltijden zo de moeite waard maakt.

Terwijl ik die overgebleven ham besprak, vertelde Barb me dat ze in het zuiden geweldige clubsandwiches maken met gebakken ham en gebakken kip en stelde voor dat ik een van mijn smakelijke panini’s zou gebruiken om dat idee als inspiratie te gebruiken. Nou bedankt voor de suggestie, Barb en hier is het; dunne gesneden gebakken ham, krokant gebakken kipfilet, mozzarella, rijpe tomaten en een pittige zelfgemaakte appel cider mayo in een panini gemaakt met mijn favoriete panini brood, het fantastische Belgische brood van Georgestown Bakery. Dit was een geweldige lunch die ik geserveerd met een venkel en appel slaw.

Fried Chicken Club Sandwich Panini

Fried Chicken Club Sandwich Panini

 

Fried Chicken Club Sandwich Panini

Fried Chicken Club Sandwich Panini

Een prachtig krokant gebakken kipfilet geserveerd met overgebleven gebakken ham en kaas in een uitstekende panini-versie van een zuidelijke clubsandwich.

Sandwich Natuurlijk: Sandwich

: 4 sandwiches Porties : 4 sandwiches

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor de Fried Chicken Breasts

  • medium sized boneless skinless chicken breasts pounded out to an even thickness 4 middelgrote kiploze borsten zonder botten bonsden tot een gelijkmatige dikte
  • cups flour 1 1/2 kopjes bloem
  • teaspoons freshly grated nutmeg 2 theelepels vers geraspte nootmuskaat
  • tsp cayenne pepper ½ theelepel cayennepeper
  • tsp salt 2 theelepels zout
  • tsp freshly ground black pepper 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • tbsp dry oregano 1 eetlepel droge oregano
  • tsp ground dry sage 1 ½ tl gronddroge salie
  • eggs 2 eieren
  • tbsp milk 4 el melk

Om de panini’s te maken

  • French or Italian bread Gesneden Belgisch Frans of Italiaans brood
  • Dun gesneden ham
  • recipe below Apple Cider Mayo recept hieronder
  • Fried Chicken Breasts
  • Gesneden tomaten
  • Mozzarella Kaas gesneden
  • Boter

Voor de Apple Fennel Coleslaw

  • Apple Cider Mayo
  • large head fennel 1 grote kop venkel
  • large firm apples 2 grote stevige appels
  • tablespoons chopped fresh chives 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Voor de Apple Cider Mayo

  • large egg yolks 2 grote eierdooiers
  • tablespoon sugar 1 eetlepel suiker
  • tablespoons apple cider vinegar 4 eetlepels appelciderazijn
  • tsp black pepper ½ tl zwarte peper
  • tsp salt ½ theelepel zout
  • cup canola oil ½ tot ¾ kopje canola-olie

Instructions

Om de gebraden kippenborsten voor te bereiden

  1. Meng de bloem, nootmuskaat, cayennepeper, zout, zwarte peper, oregano en salie.

  2. Klop de eieren en melk samen om een ​​eierwas te maken.

  3. Drijf de kipfilets in het bloemmengsel in en druk stevig aan om een ​​goed contact te krijgen.

  4. Vervolgens doopt u de gebaggerde kip in de eierwasserij en tenslotte in de bloem voor een tweede keer baggeren, druk nogmaals stevig op het bloemmengsel om een ​​goede korst te verzekeren.

  5. Laat ze in een met canolaolie gevulde en voorverwarmde friteuse van 350 graden F voor ongeveer 12-15 minuten vallen, afhankelijk van de grootte van de borsten tot ze medium goudbruin zijn. Als alternatief kunt u bakken in een gietijzeren koekenpan met een halve inch of canola-olie erin op middelhoog vuur ongeveer 3-4 minuten per kant. Giet af op een rooster op een bakplaat.

Om de panini’s te maken

  1. Smeer boter op twee sneetjes brood en draai ze om zodat de boter aan de buitenkant van de boterham ligt.

  2. Spreid Apple Cider Mayo op beide stukjes brood. Plaats een kipfilet op een sneetje brood en leg het met plakjes ham, mozzarella en tomaten in die volgorde.

  3. Leg af met het tweede snee brood en plaats de hele sandwich ongeveer 4 minuten op een voorverwarmde panini-pers tot het brood goudbruin is en de kaas is gesmolten. Serveer met Apple Fennel Coleslaw.

De Apple Fennel Coleslaw bereiden

  1. Bereid eerst de Apple Cider Mayo voor. Meng in een blender de dooiers, zout, peper en suiker. Voeg langzaam een ​​eetlepel appelciderazijn toe.

  2. Met de blender aan, begin je de olie toe te voegen in een langzame continue stroom, afwisselend een eetlepel appelciderazijn toe te voegen, eindigend met de olie. Voeg genoeg olie toe om de mayonaise op de gewenste dikke consistentie te krijgen.

  3. Snijd venkel en appels in zeer dunne plakjes en snijd de julienne. Voeg de gehakte bieslook toe.

  4. Gooi de venkel en appel juliennes met de mayo en serveer. (Opmerking: pas de hoeveelheid mayo in de koolsla aan naar uw eigen smaak. Misschien hoeft u niet alles wat u maakt te gebruiken of u kunt altijd gebottelde mayo gebruiken als u dat wilt.)

  5. Bereid eerst de Apple Cider Mayo voor

Fried Chicken Club Sandwich Panini

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here