Gebakken kip Empanadas. Een gebakken en niet gefrituurde versie van dit populaire Latijns-Amerikaanse straatvoedsel, met een licht gekruide kippenvulling waar iedereen dol op zal zijn. Diepvriezer vriendelijk ook!

Gebakken kip Empanadas

Gebakken kip Empanadas. Volle smaak zonder te braden!

Empanadas zijn een erg populair straatvoedsel in veel Latijns-Amerikaanse landen en in Spanje en het is zo eenvoudig te begrijpen waarom. Deze schilferige, hartige kleine omzet kan een snelle snack of een maaltijd op de vlucht zijn en zijn vaak gevuld met pittig rundvlees of groenten. Ze worden traditioneel gebakken, maar ik heb dit recept aangepast aan een gebakken versie waarvan ik kan garanderen dat deze niet lijdt zonder een bezoek aan de friteuse.

De huidige versie bevat mals kippenvlees en een snel gebakken en gereduceerde tomatensaus gekruid met chilipoeder, komijn en gerookte paprika. Ik overdrijf niet als ik zeg dat dit een van de beste dingen was die ik dit jaar heb gegeten. Als ik een volledige onthulling moet doen, moet ik toegeven dat ik vanmorgen de restjes heb opgewarmd voor het ontbijt … en ik doe geen restjes!

Ik heb 3 ongekookte empanadas bewaard om te zien hoe goed ze van diepvries naar oven gaan … Ik verwacht niet dat ze heel lang in de vriezer zullen overleven.

Gebakken kip Empanadas

Gebakken kip Empanadas. Volle smaak zonder te braden!

Update: Ik nam mijn empanadas een paar weken later uit de vriezer en liet ze een nacht in de koelkast ontdooien, losjes ingepakt in bakpapier. Ik bakte ze vervolgens voor de lunch de volgende dag voor de lunch en ze waren nog steeds uitstekend. De korst hield heel goed stand en de vulling was ook geweldig.

Een grote batch maken en invriezen is zeker een goed idee! Maak ze in veel kleinere versies

Zoals dit recept voor gebakken kip-Empanadas?

and even more in our . Je vindt honderden andere geweldige ideeën in onze categorie en nog meer in onze categorie .

Gebakken kip Empanadas

and follow us on Volg de en volg ons op .

Misschien vind je dit ook leuk:

Gebakken kip Empanadas

Gebakken kip Empanadas – een gebakken en niet gefrituurde versie van dit populaire Latijns-Amerikaanse straatvoedsel, met een lichtjes pikante kippenvulling waar iedereen dol op zal zijn. Diepvriezer vriendelijk ook!

Dinner, Lunch, Snack Cursus: Diner, Lunch, Snack

Spanish Inspired Keuken: Spaans geïnspireerd

: 8 to 10 empanadas Porties : 8 tot 10 empanadas

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor de Empanada deeg

  • cups flour 2 1/2 kopjes bloem
  • tsp salt 1/2 theelepel zout
  • cup very cold butter , cut in cubes 1 kop heel koude boter , gesneden in blokjes
  • to 1 cup ice cold water 2/3 tot 1 kopje ijskoud water

Voor het vullen

  • boneless skinless chicken breasts 3 kippenborsten zonder vel zonder vel
  • tbsp olive oil 3 eetlepels olijfolie
  • minced cloves garlic 3 gehakte teentjes knoflook
  • zout en peper naar seizoen
  • tbsp chili powder 3 eetlepels chilipoeder
  • tbsp smoked paprika 1 eetlepel gerookte paprika
  • tsp cumin 1/2 theelepel komijn
  • large ripe tomatoes , diced 3 grote rijpe tomaten , in blokjes gesneden
  • tbsp brown sugar 1 el bruine suiker

Instructions

Om de vulling voor te bereiden

  1. Snij de kipfilets in kleine blokjes en bak ze in de olijfolie en knoflook tot ze gaar zijn. Je wilt de kip op dit moment niet te gaar maken. Het wordt opnieuw gebakken in de oven, dus droog het niet.

  2. Haal de kip onmiddellijk uit de pan en zet apart om volledig af te koelen.

  3. Voeg de tomaten, kruiden en bruine suiker toe aan de bakoven en bak hoog onder voortdurend roeren totdat de saus tot een bijna dikke pasta is gedaald. Zet alles opzij om af te koelen voordat je het met de kip mengt en in de koelkast houdt tot het goed is afgekoeld. De vulling moet behoorlijk koud zijn als deze aan het deeg wordt toegevoegd.

Voor de Empanada deeg

  1. Voeg in een keukenmachine het meel en zout toe.

  2. Pulse in de koude boter tot goed gecombineerd en er zijn nog steeds erwt grote stukjes boter in het mengsel.

  3. Terwijl je de processor nog steeds pulseert, voeg je het water langzaam toe; genoeg om het mengsel samen te brengen tot een bal deeg.

  4. Schep het deeg in twee ballen, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur of langer in de koelkast staan. Het is prima om dit deeg een dag of twee van tevoren te maken.

Om de empanadas te maken

  1. Verdeel het deeg in stukjes van de golfbal en rol elke bal uit tot ongeveer 6 inch cirkels op een goed bebloemde plank.

  2. Schep ongeveer 3 tot 4 eetlepels van de vulling op de deegcirkel.

  3. Bestrijk de randen van het deeg met een eierwas gemaakt van het 1 ei samen kloppen + 1 eetlepel koud water /

  4. Vouw het deeg over de vulling en verzegel de naad door de randen samen met een vork in te drukken.

  5. Borstel de eierwortel ook lichtjes over de voltooide empanadas.

  6. Koel de gebakjes 20-30 minuten voordat je ze in een voorverwarmde oven van 425 graden F legt gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze gelijk goudbruin zijn.

  7. Ik gebruik een met silicone bekleed bakpapier of perkamentpapier bij het bakken.

  8. Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Gebakken kip Empanadas

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here