Scallops Benedict with Brown Butter Hollandaise

Sint-jakobsschelpen Benedictus met bruine boter Hollandaise op bieslookkruimelkoekjes. Een heerlijke gerecht geschikt voor elke viering van verjaardagen, Pasen en een mooie brunch op een trouwdag.

Scallops Benedict with Brown Butter Hollandaise

Sint-jakobsschelpen Benedictus met bruine boter Hollandaise

Mijn jongste zus komt een paar weken vanuit Alberta op bezoek en haar recente mini-zoektocht naar een paar fatsoenlijke sint-jakobsschelpen bij lokale eetgelegenheden had een aantal haken en ogen. Ze kwam bij mij thuis langs met wat vers gekochte mollige Sint-jakobsschelpen en zei: “We eten deze later”, wat echt vertaalt, “Je kookt deze voor mij later.” Ik spreek vloeiend Belinda.

Omdat er al een vast menu was voor de rest van de dag, verhoogde ze haar veeleisende ante en zei ze: “Wel, ik denk dat ze dan toch maar even moeten ontbijten, toch?”

Sint-jakobsschelpen als ontbijt? Ik ben een game voor alles wat met brunch te maken heeft, dus de wielen begonnen te draaien. Ontbijt = spek, bacon is geweldig met sint-jakobsschelpen, dus dat is een goed idee. Ik ben dol op het gebruik van verse karnemelkkoekjes als basis voor Eggs Benedict en met de eerste scheutjes verse bieslook die in de tuin opduikt, besloot ik die ook te gebruiken.

Om de Hollandaisesaus een tikje te geven, heb ik wat meer van het verse bieslook toegevoegd en een licht nootachtig element toegevoegd met behulp van bruine boter om het te maken. Het hoogtepunt van al die inspanningen en heerlijk heerlijke componenten was gewoon uitstekend.

Scallops Benedict with Brown Butter Hollandaise

Sint-jakobsschelpen Benedictus met bruine boter Hollandaise

De licht donzige koekjes, de zoete sint-jakobsschelpen, de zoute spek en de verse citroen geurende Hollandaise saus bleek een geweldig gebalanceerde combinatie en kleine Sis verklaard het een van de beste dingen die ze ooit heeft gegeten … .het was echt ongelooflijk heerlijk, maar nogmaals, misschien maakt ze me gewoon boterziek om weer voor haar te koken.

Vind je dit recept van Sint-jakobsschelpen Benedictus?

Je vindt nog veel meer geweldige ideeën, van eenvoudige pannenkoeken tot heerlijke gerechten zoals deze in onze categorie voor .

and follow us on Volg de en volg ons op .

Als je dit recept leuk vond, kun je het ook proberen:

Scallops Benedict with Brown Butter Hollandaise

Sint-jakobsschelpen Benedictus met bruine boter Hollandaise op bieslookkruimelkoekjes

Sint-jakobsschelpen Benedictus met bruine boter Hollandaise op bieslook Karnemelkkoekjes – een heerlijke gerecht geschikt voor elke viering van verjaardagen, Pasen tot een mooie brunch met een bruiloft dag.

Breakfast/Brunch Cursus: ontbijt / brunch

North American Keuken: Noord-Amerikaans

: 6 servings Porties : 6 porties

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

Voor de bieslookkruimelkoekjes

  • cups all purpose flour 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • tsp baking powder 3 theelepels bakpoeder
  • tsp baking soda 1/4 theelepel baking soda
  • cup very cold salted butter cut in small cubes 1/3 kop zeer koude gezouten boter gesneden in kleine blokjes
  • tbsp chopped fresh chives 3 eetlepels gehakte verse bieslook
  • cup buttermilk 1 kopje karnemelk

Voor de Easy Brown Butter Hollandaise Sauce

  • egg yolks 3 eierdooiers
  • teaspoon yellow mustard 1/2 theelepel gele mosterd
  • tablespoons lemon juice 2 eetlepels citroensap
  • tsp chopped lemon zest 1 tl gehakte citroenschil
  • cup hot brown butter 1/2 kop hete bruine boter
  • tbsp chopped chives 1 eetlepel gehakte bieslook

Daarnaast heb je nodig

  • dozen large fresh scallops 2 dozijn grote verse sint-jakobsschelpen
  • tbsp butter 2 eetlepels boter
  • tbsp olive oil 2 eetlepels olijfolie
  • eggs scrambled and cooked 9 eieren klauteren en gekookt
  • slices crisp cooked bacon roughly chopped 12 plakjes knapperig gekookt spek, grof gehakt

Instructions

Om de bieslookkruimelkoekjes te bereiden

  1. Maakt ongeveer 6 grote koekjes

  2. Verwarm de oven voor op 400 graden F.

  3. In een keukenmachine mengt u het meel, bakpoeder.

  4. Puls in de koude boter. Overdraag de boter niet in de bloem. Net als bij het maken van een schilferachtig gebakje, moeten kleine stukjes boter zichtbaar zijn in de bloem.

  5. Breng dit mengsel over van de keukenmachine naar een grote mengkom en voeg de gehakte bieslook toe.

  6. Gooi samen en maak een put in het midden. Giet de karnemelk in.

  7. Werk heel snel met een houten lepel, vouw het droge mengsel door de karnemelk, pas tot de bloem verdwijnt en stop dan onmiddellijk.

  8. Laat het plakkerige deeg op een met bloem bestrooid aanrechtblad of broodplank vallen. Strooi de bovenkant van het deeg met extra bloem en flouring je handen om het deeg te verwerken.

  9. Na een paar keer vouwen gebruik ik niet eens een deegroller voor deze koekjes, het deeg is zacht genoeg om het zachtjes uit te moten met met bloem bestoven handen tot een dikte van ongeveer 1 1/2 cm.

  10. Snij de koekjes met een grote, scherpe biscuitsnijder uit op een plek die goed uit elkaar ligt, op een met bakpapier bekleed bakpapier. Ik raad aluminium bakplaten aan omdat ze de hogere oventemperatuur verdragen zonder de onderkant van de koekjes te verbranden. Een alternatief voor het gebruik van een koekjessnijder is om het deeg in een ronde te vormen en het eenvoudig in partjes, zoals een taart, te snijden.

  11. Bak ongeveer 10 minuten in de 400 graden F voorverwarmde oven voordat je de temperatuur verlaagt tot 375 graden F en bak nog eens 10-15 minuten of totdat de bovenkant van de koekjes gelijk goudbruin is.

Om de Easy Brown Butter Hollandaise saus te bereiden

  1. Bak boter eenvoudig in een kleine pan op middelhoog vuur en kijk het tot de kleur licht goudbruin wordt. Giet het onmiddellijk af in een hittebestendige maatbeker en laat het bezinksel achter.

  2. Meng in een blender de eierdooiers, mosterd en citroenschil en sap slechts enkele seconden.

  3. Met de blender op gemiddelde snelheid, giet langzaam de hete boter in een dunne stroom.

  4. De saus moet snel indikken. Giet in een kom en houd de kom warm in een warm waterbad terwijl u de andere componenten van de Sint-jakobsschelpen Benedict bereidt.

Om de sint-jakobsschelpen te bouwen

  1. Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met zout en peper en schroei ze in een hete pan met de boter en olijfolie gedurende slechts enkele minuten per kant.

  2. Snij een koekje doormidden en gebruik een stuk als basis.

  3. Voeg de roerei toe en garneer met de geschroeide sint-jakobsschelpen.

  4. Giet wat van de Hollandaise saus en besprenkel met het fijngehakte spek en extra bieslook voor garnering.

  5. Top met de tweede helft van het koekje als je wilt.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Scallops Benedict with Brown Butter Hollandaise

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here