Hartige Kip Cacciatore

Sommigen beschouwen dit misschien als een erfenis uit de jaren zeventig, maar deze favoriete potgeluk verdient nog steeds een plaats in de rotatie van het avondmaalmenu. Velen denken dat het nog beter is als restjes.

Dient voor 4

1 hele kip in 9 stukken gesneden
1 kop bloem, gekruid met zout en peper voor het uitbaggeren van kip
1 kop plantaardige olie om te frituren
½ knoflook gebruind gehakt / gepureerd

1 kop gesneden verse champignons

1 kleine rode ui fijngehakt
1 grote wortel geraspt
1 kopje hele zwarte olijven

1 grote geroosterde rode paprika in blokjes

1 kop kippenbouillon
1 kop witte wijn (of een andere kop kippenbouillon)

2 gehakte tomaten
1 el bruine suiker
Een 14 ounce kan gewoon tomatensaus

1/4 theelepel cayennepeper (optioneel) (of naar smaak)

zout en peper naar seizoen
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepeltijm
2 eetlepels hartig

Verwarm plantaardige olie in een koekepan met zware bodem. Doe de bloem in een kom en voeg 1 theelepel zout en ½ theelepel zwarte peper toe. Dompel de stukjes kip in gekruid meel en goed bruin aan alle kanten. Het is niet nodig om de kip op dit punt volledig te koken.

Verdrink uw pan niet, het is belangrijk om de kip goed bruin te maken, doe dit in 2 porties indien nodig. Leg de kip in een ovenschaal. Gooi de plantaardige olie weg die is gebruikt om de kip bruin te maken.

Voeg alle resterende ingrediënten bij elkaar en laat het 10 minuten sudderen. Giet over kip en bak op 350 graden F gedurende 45 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de stukken kip tot de kip volledig gaar en gaar is.
Serveer overgekookte rijst, eiernoedels of je favoriete pasta.

Hartige Kip Cacciatore

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here