Penne met kip en geroosterde venkel Marinara saus

Penne met kip en geroosterde venkel Marinara saus

Ik maak grote hoeveelheden van deze saus en vries het in pint-sized containers voor snelle en gemakkelijke diners op de werkvloer. Voeg wat kipfilet of kip zonder botten toe en het diner is klaar in ongeveer 20 minuten.

Voor de saus:

1/2 hoofd venkel gesneden
2 eetlepels olijfolie
zout en peper naar seizoen

In een grote bakpan gooi de venkelsneden met de olijfolie, zout en peper en bak op 350 graden F tot de venkel gaar is. Haal uit de oven en puree in een keukenmachine of voedselmolen. (Als verse venkel niet beschikbaar is, probeer dan 2 theelepel gemalen venkelkorrels in de saus te vervangen.)

In een grote pan sauteren gedurende 1 minuut
3 eetlepels olijfolie
2 teentjes gehakte knoflook
1 kleine rode ui fijn gesneden in blokjes

Toevoegen:
Geroosterde venkelpuree
2 grote blikjes (32 oz blik) gemalen roma-tomaten
1 eetlepel oregano
1 el basilicum
1 hele laurier
1 grote wortel fijn geraspt
½ kopje fijn gesneden bleekselderij
2 eetlepels bruine suiker
Zout en peper naar seizoen

Laat het zachtjes sudderen gedurende ongeveer een uur, af en toe roeren. Verwijder het laurierblad.

Ondertussen gesneden
4 kippenborst zonder botten in grote blokjes

Bak de kip in

3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte knoflook

Tot de kip gaar en lichtbruin is. Gooi erin

1/2 fijngehakte rode paprika

Voeg de kip toe aan de saus in de laatste 5 minuten of zo van de sudderende tijd. Serveer over vers gekookte penne pasta met wat vers geraspte Parmezaanse kaas. Dient 6 uur.

Lezer interacties

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .

Penne met kip en geroosterde venkel Marinara saus

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here