Leer hoe u dit klassieke koffiekoekrecept in slechts een paar eenvoudige stappen kunt maken. Koffiekoek heeft een rijke koffiesmaak en dit eenvoudige recept maakt een cake van 20 cm die is gelaagd met koffie-ingesmeerde glazuur en bestrooid met cacaopoeder.

Triple getest in de Woman’s Weekly keuken, deze serieus goede cake heeft die rijke, koffiesmaak, samen met een koffie-gegoten botercrème, die komt van handige koffie-essence. Met maximaal 12 personen is deze cake binnen 45 minuten klaar – met een voorbereidingstijd van slechts 15 minuten. De vulling en toplaag zijn beide gemaakt met koffie-essence, die je in de meeste supermarkten in de bakbeuk kunt kopen. Op een lage oventemperatuur kookt deze cake langzaam en perfect naar binnen en naar buiten. Bestuif deze koffiecake met cacaopoeder als een mooie aanvulling op de koffiesmaak en -aroma. Het is allemaal zo verrassend eenvoudig voor zo’n indrukwekkende taart.

ingrediënten

  • 250 g boter of margarine
  • 200 g basterdsuiker
  • 60g gouden siroop
  • 4 grote eieren
  • 250 g zelfrijzende bloem
  • 1 niveau tsp bakpoeder
  • 3tbsp coffee essence (Camp coffee)
  • 200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
  • 400 gr poedersuiker
  • 2-3tbsp koffie-essence
  • 2 tl cacaopoeder, voor afstoffen
  • 2 x 20 cm (8 inch) boterhamblikken, beboterde en met base bekleed

Methode

  • Zet de oven op 190C, 375F, gas 5. Doe de boter, suiker, siroop en eieren in een grote mengkom. Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg de koffie-essence toe. Laat het mengsel 1-2 minuten samen klitten tot het mengsel glad, licht en luchtig is.
  • Verdeel het mengsel tussen de twee blikken en verdeel het gelijkmatig. Bak in het midden van de oven gedurende 25-30 minuten, tot het goed is opgestaan ​​en stevig aanvoelt. Zet de cake op een rooster om af te koelen.
  • : Beat the butter, icing sugar, coffee and 2tbsp water together until smooth, light and fluffy. Om de vulling te maken : Klop de boter, poedersuiker, koffie en 2tbsp water samen tot een glad, licht en luchtig mengsel. Plaats een van de cakes op een platte serveerschaal en smeer deze in met de helft van de buttercream. Plaats de tweede cake erop en verdeel met de rest van de botercreme, zwenk de bovenkant rond. Stof met cacaopoeder. Slice om te serveren. Bewaren in een luchtdichte verpakking. Het zal een paar dagen blijven.

Top Tip

Voeg een fancy arrangement van chocoladeknopen toe als je dat wilt.

Koffie cake Recept

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here