Apenbrood is traditioneel zoet, maar het recept voor apenbrood van Liam Charles is een goedkope variant op de klassieker. Het wordt een nieuwe favoriet in uw huishouden en is perfect voor feestjes.

Dit Monkey Bread-recept van Liam Charles is een hartige draai aan de traditioneel zoete traktatie. Het is perfect om te delen en is ontworpen om uit elkaar te worden getrokken, waardoor het geweldig is voor wanneer je een feest of diner host. Terwijl hij het denkproces achter zijn kaasachtige apenbrood uitlegde, legde Bake Off-ster Liam uit: ‘Mijn schuldige genoegen, nou ja, een van de vele, is lookbrood – vooral wanneer het heel veel kaas heeft en de knoflook erin swingt en blijft hangen. . . Yum. Ballen van goedkope garlicky-goedheid – perfect voor een etentje of gewoon voor een ongedwongen achterstand met vriendjes. Weet je waar je dit mee moet proberen? BBQ-saus – het bonkt, vertrouw me. ‘ Dus als je nog nooit apenbrood hebt geprobeerd voordat dit een geweldige plek is om te beginnen en als je al van de zoete cake houdt, is het de moeite waard om dit goedkope alternatief te proberen.

ingrediënten

  • Voor de kruidenboter:
  • 1 teentje knoflook, geschild en fijngehakt
  • 125 g ongezouten boter, verzacht
  • een handvol tijm, bladeren geplukt en fijngehakt
  • een handvol peterselie, bladeren geplukt en fijngehakt
  • een klein stel bieslook, geknipt
  • fijn zeezout, naar smaak
  • Voor het deeg:
  • 175 ml volle melk
  • 2 tl gouden basterdsuiker
  • 100 g ongezouten boter, in blokjes, plus extra voor het invetten
  • 500g sterk witbroodmeel
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 7 g fast-action gedroogde gist
  • 2 eetlepels vers gehakte basilicum
  • 2 el verse oregano
  • 4 grote eieren, lichtgeslagen
  • 300 g Cheddar, geraspt

Methode

  • Voor de kruidenboter:

    Plaats alle kruidenboter-ingrediënten in een grote kom en klop met een handmixer om te combineren. Wrik op wat bakpapier of huishoudfolie, rol en pak het in en plaats het in de koelkast tot het nodig is.

  • Voor het deeg:

    Verwarm de melk in een pan op een zacht vuurtje. Haal van het vuur en roer de suiker en boter erdoor. Blijf roeren tot de boter is gesmolten. Laat afkoelen tot lauwwarm. Zeef je bloem en zout in een grote kom, roer de gist en kruiden erdoor en maak dan een bron in het midden. Giet je losgeklopte eieren en lauwwarme melk in en meng het tot een zacht kussende deeg. Kneed met de hand gedurende 15 minuten, tot het elastisch is, super zacht en plakkerig.

  • Knal het deeg in een licht geoliede kom, dek af met een geolied huishoudfolie en laat 1½-2 uur staan, tot het dubbel is. Borstel zacht een 25cm springvorm cakeblik met gesmolten boter.
  • Klop × rol × opvullen

    Klop het deeg los en strooi de helft van de geraspte kaas erover. Kneed gedurende 1-2 minuten, tot de kaas goed is verdeeld. Verdeel het deeg in 19 gelijke ballen. (Weeg elke bal af – je mikt op 50 g ballen.Als de ballen van verschillende grootte zijn, zal het brood niet gelijkmatig garen.) Knijp elke bal eronder in als een ballon en rol om een ​​soepele bal te maken. Leg ze in concentrische cirkels rond het blik. Strooi de helft van de overgebleven kaas in de openingen tussen de ballen, bedek opnieuw en laat nog 2 uur staan ​​tot je goed bent opgestaan. Verwarm de oven voor op 200 ° C / ventilator 180 ° C / gas 6.

  • Om je brood te bakken:

    Bak je brood gedurende 30-35 minuten. Smelt intussen de kruidenboter in een kleine pan op een laag vuur. Haal het brood uit de oven en bestrijk je broodjes met de kruidenboter en strooi de resterende kaas erover. Spring terug in de oven en bak nog 10 minuten, tot het goudbruin is.

    Recepten uit Cheeky Treats van Liam Charles, uitgegeven door Hodder & Stoughton, kostten £ 20,00

Top Tip

Liam zegt: ‘Zorg ervoor dat je het warm opdient – de cheeeeese hoeft niet ooooooze.’

Liam Charles 'apenbrood Recept

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here