Mandarin Orange en Five Spice Roast Chicken

Met de hulp van een beetje kinderarbeid begin ik de keuken te navigeren vanuit mijn gehuurde rolstoel die een paar maanden bij me zal zijn, maar na een grote enkeloperatie enkele weken geleden. Dank aan iedereen die goede wensen heeft verstuurd voor een snel en succesvol herstel. Ik ben vertraagd maar niet gestopt! 😉
De kinderen en ik hebben een gebraden kip diner met een aantal verschillende smaakaccenten gemaakt om een ​​beetje nieuw leven te geven aan een hoofdmaaltijd met minimale extra inspanning. De Engelse stijl geroosterde aardappelen met geroosterde knoflook is waarschijnlijk mijn favoriete manier om aardappelen te bereiden en is ook erg populair bij mijn kinderen. De knoflookteentjes geroosterd in hun schil samen met de aardappelen glijden gemakkelijk uit hun kleine jassen wanneer ze worden gekookt en zijn de perfecte aanvulling op deze puddingen.

(afgebeeld met gebrande look in Engelse stijl met geroosterd knoflook, abrikozenappellis, bruine suiker en sinaasappelgarnalen en dubbele jus)

3 pond hele kip
2 grote teentjes knoflook in plakjes
2 mandarijn sinaasappelen in plakjes (of clementines) (reserveer de uiteinden van het fruit om te vullen in de holte van de vogel)
1 theelepel Chinees Five Spice-poeder
3 eetlepels extra vierge olijfolie
½ theelepel zout
¼ theelepel peper

Trim overtollig vet en de huid van een 3 pond kip. Was de kip en dep droog met keukenpapier.
Breng de holte op smaak met zout en peper enzo met een paar plakjes knoflook en de uiteinden van de sinaasappels die eerder in plakjes waren gesneden.
Gebruik uw vingers om de huid voorzichtig van de borst en het beenvlees van de kip los te maken en zorg ervoor dat u de huid niet scheurt. Voeg knoflookplakken en gesneden mandarijnen toe tussen de schil en het vlees van de kip. Verdeel de kip met een slagerskoord, maak de benen aan elkaar en houd de vleugeltips tegen de borst van de vogel.
Wrijf de olijfolie over het hele oppervlak van de kip. Strooi het zout, peper en Chinese 5 Spice over de kip en wrijf het helemaal over de buitenkant van de vogel.
Open het gebraad op een rooster in een ONBEDRUKTE braadpan gedurende ongeveer 20-25 minuten per pond of tot het dikste deel van de borst en het dijbeen 185 graden F op een vleesthermometer registreert.
Gaat erg goed met Apricot Apple Relish.

Lezer interacties

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .

Mandarin Orange en Five Spice Roast Chicken

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here