Beef Bean and Bacon Stew
Beef Bean and Bacon Stew

Nog een winteropwarmingsrecept om de kou uit je botten te halen. Deze is een rokerige gearomatiseerde naaste neef van chili, maar zonder de hitte als je daarvoor kiest. Ik vind het leuk zoals het is, maar we serveren het soms op een bedje van bruine of basmatirijst; erg lekker en ook erg gezond.

  • 2 tot 3 pond mes, boorkop of ronde braadstuk, gesneden in 1 inch blokjes
  • 1/2 pond dik gesneden gerookt spek

In een grote koekenpan met zware bodem, kook de bacon tot hij knapperig is en haal hem uit de pan. Giet het spekvet weg en voeg toe

Breng de vleesblokjes op smaak met zout en peper. Op middelhoog vuur bruin alle stukjes vlees in kleine porties en zorg ervoor dat je de pan niet te vol maakt. Voeg het gebruchte rundvlees toe aan een overdekte braadpan. Ontdooi de pan met 1 kop sinaasappelsap en voeg de vloeistof samen met het vlees toe aan de braadpan. Voeg ook toe

  • 1 kleine rode ui, gehakt
  • 3 teentjes gehakte knoflook

Bedek de braadpan met aluminiumfolie en vervolgens het deksel om een ​​goede afdichting te verkrijgen. Rooster in een oven van 300 graden F voor 1 tot 1 ½ uur voor het toevoegen van:

  • 32 ounce blik tomatenblokjes (of gebruik 4 kopjes gehakte verse tomaten en 1 kop tomatensap)
  • 1 1/2 kopjes kop rundvleesbouillon (zoutarm versie)
  • 16 ounce kan rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
  • 1 theelepel Chinese vijf specerijen
  • 1 tl gemalen tijm
  • 1tsp zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 4 eetlepels hete saus (optioneel)
  • 4 el Worcestershire Sauce
  • 4 eetlepels melasse

Verhoog de temperatuur tot 350 graden F en breng de braadpan terug naar de oven zonder de aluminiumfolie en blijf nog 1½ tot 2 uur koken of totdat de stukjes rundvlees zacht zijn en de saus is ingedikt. Voeg in het laatste halfuur van de kooktijd toe

  • 1 1/2 kopjes suikermaïs (vers of bevroren)

Serveer op zichzelf of over rijst of pasta.

Lezer interacties

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .

Beef Bean and Bacon Stew

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here