Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

De beste bolognesesaus is geen tomatensaus, het is een diepe, rijk smakende rundvleessaus met zeer weinig ingrediënten en neemt de tijd tot in de perfectie door.

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

De beste Bolognese saus

Er zijn zoveel recepten beschikbaar voor de beste Bolognese saus en met zo’n geliefd, traditioneel recept, dat het niet verwonderlijk is dat er zoveel varianten beschikbaar zijn. Italianen kunnen behoorlijk fel zijn in hun mening over wat een echte Bolognese saus is; is melk toegevoegd? … oregano? …basilicum? … andere kruiden? ..tomato saus of tomatenpuree?

Stel een van die vragen en je krijgt antwoorden … en waarschijnlijk veel van hen. Dus, met zoveel verschillende meningen, zal ik de meeste van hen negeren en je het meest geliefde Bolognese sausrecept van onze familie geven.

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

De beste Bolognese saus

De Bolognese saus waar onze familie echt van houdt, concentreert zich op eenvoud, langzaam koken en bescheiden kruiden. Het belangrijkste is echter de benadering dat, hoewel het tomaten bevat, het een vleessaus is en geen tomatensaus.

Omdat ik mijn saus graag lang laat sudderen om de smaak te concentreren, gebruik ik geen tomatenpuree maar tomaten San Marzano uit blik, mijn favoriet, die ik pureer in de blender.

Naast rode wijn, gebruik ik ook wat runderbouillon om een ​​langere suddertijd mogelijk te maken en om de rijke, vlezige smaak van de saus te verdiepen. Deze specifieke partij sudderde bijna vier uur lang heel langzaam, om te worden geserveerd als een van onze meest geliefde zondagsmaaltijden. Het is de moeite waard de tijd.

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

De beste Bolognese saus

Serveer met veel zeer goede geraspte Parmezaanse of Romanokaas. De voorkeur van onze familie is de beste Parmagiano Reggiano-kaas die we kunnen vinden, vers geraspt over de top. Er is niet zoiets als te veel.

Dit recept produceert een zeer dikke, rijke, intens smakende saus die we serveren over tagliatelle, spaghetti of voor mijn zoon Noah, bijna altijd penne.

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

Bolognese Sloppy Joes

Restjes saus in ons huis kunnen wennen aan het maken van de allerbeste lasagne of zelfs Bolognese Sloppy Joes met provolone kaas die over de vleessaus is gesmolten en wordt geserveerd op geroosterd knapperig brood. Ik raad je aan restjes te plannen, vooral die slordige Joes; ze zijn zo heerlijk!

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

Parmezaanse kaas schilt voor de beste bolognesesaus

Gooi je de korst weg van Parmezaanse kaas? Hou op! Bewaar ze in een Ziploc-zak in de vriezer voor de volgende keer dat je Bolognese saus maakt en 2 of 3 laat vallen zodra de saus begint te sudderen.

Mensen zullen zich afvragen wat het geheim is van je heerlijke Bolognese. Ons motto hier bij Rock Recipes is “Geen smaak achtergelaten!”

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

Vind je dit recept voor de beste Bolognese saus?

and even more in our . Je vindt honderden andere geweldige ideeën in onze en nog meer in onze .

and follow us on Volg de en volg ons op

Oorspronkelijk gepubliceerd september 2013. Bijgewerkt met nieuwe foto’s maart 2018.

. Als je dit recept leuk vond, kun je ook ons ​​geweldige recept voor proberen .

Burgundy Beef Stew klaar om te serveren

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

Beste Bolognese saus

De beste bolognesesaus is geen tomatensaus, het is een diepe, rijk smakende rundvleessaus met zeer weinig ingrediënten en neemt de tijd tot in de perfectie door.

Dinner Cursus: Diner

Italian Inspired Keuken: Italiaans geïnspireerd

: 10 servings, approximately. Porties : 10 porties, ongeveer.

: 445 kcal Calorieën : 445 kcal

ingrediënten

  • tbsp olive oil 3 eetlepels olijfolie
  • ounces finely diced pancetta or bacon 6 ons fijn in blokjes gesneden pancetta of spek
  • pounds lean ground beef 3 pond mager rundergehakt
  • tsp freshly ground black pepper 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • tsp sea salt 1 theelepel zeezout
  • tsp freshly ground nutmeg 1 theelepel versgemalen nootmuskaat
  • cups pureed canned tomatoes 4 kopjes gepureerde tomaten in blik
  • cups dry red wine 2 kopjes droge rode wijn
  • cups low sodium beef stock 3 kopjes rundvleesbouillon met laag natriumgehalte
  • cup milk 1/2 kopje melk
  • large bay leaves 3 grote laurierblaadjes
  • large carrots finely diced 2 grote worteltjes fijn in blokjes gesneden
  • celery sticks finely diced 3 stengels bleekselderij fijn gesneden
  • large onions finely diced 2 grote uien fijn gesneden
  • cloves garlic finely minced 6 teentjes knoflook fijngehakt
  • pounds fresh or dried pasta of your choice 2 pond verse of gedroogde pasta naar keuze
  • cup freshly grated Parmesan or Romano cheese 1 kop vers geraspte Parmezaanse of Romanokaas

Instructions

  1. Voeg de olijfolie en de fijngehakte pancetta of bacon toe in een grote oven of een kleine fondspot op middelhoog vuur. Kook tot de pancetta of het spek bijna krokant is.

  2. Voeg de uien, knoflook, selderij en wortels toe en kook totdat de uien zacht zijn geworden en begin met karameliseren tot een lichtbruine kleur, en roer vaak.

  3. Voeg het gehakt, zout, peper en nootmuskaat toe en bak tot het vlees goed bruin is.

  4. Voeg de gepureerde tomaten, wijn, runderbouillon, melk en laurierblaadjes toe. Roeren.

  5. Dek af en laat langzaam sudderen.

  6. Laat het zachtjes sudderen, af en toe roeren gedurende 3 tot 4 uur. Als je meer runderbouillon wilt toevoegen, is dat prima, maar misschien wil je het vuur lager zetten als de vloeistof te snel kookt. Een langzame suddering is hier belangrijk.

  7. De vloeistof moet aan het einde bijna helemaal verdwenen zijn en de vleessaus is behoorlijk dik. Roer de Parmezaanse of Romanokaas erdoor.

  8. Serveer over of gooide met gekookte pasta gegarneerd met veel vers geraspte Parmezaanse of Romano-kaas.

Recept notities

Voedingswaarden zijn alleen voor de saus.


De verstrekte voedingsinformatie wordt automatisch berekend door software van derden en is alleen bedoeld als richtlijn. Exacte nauwkeurigheid is niet gegarandeerd. Voor recepten waarbij alle ingrediënten mogelijk niet volledig worden gebruikt, zoals die met coatings op vlees, of met sauzen of dressings bijvoorbeeld, zullen de calorie- en voedingswaarden per portie waarschijnlijk iets lager zijn dan aangegeven.

Voedingsfeiten

Beste Bolognese saus

Hoeveelheid per portie

Calories from Fat 189 Calorieën 445 calorieën uit vet 189

% Dagelijkse waarde*

32% Totaal vet 21 g 32%

40% Verzadigd vet 8 g 40%

35% Cholesterol 105 mg 35%

37% Natrium 882 mg 37%

30% Kalium 1059 mg 30%

5% Totaal koolhydraten 14 g 5%

8% Dieetvezels 2g 8%

Suikers 7g

78% Eiwit 39 g 78%

48.3% Vitamine A 48,3%

14.8% Vitamine C 14,8%

19.3% Calcium 19,3%

28% Strijk 28%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Beste Bolognese saus. Traag gestoofd tot smakelijke perfectie!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here