De sleutels tot deze ongelooflijke Franse dip sandwich zijn de langzaam gestoofde, rijke runderbouillon gemaakt van geroosterde botten, dun gesneden biefstuk en rode ui jam.

French Dip Sandwich

French Dip Sandwich

Ik ben een verzamelaar van botten. Op elk willekeurig moment zal een blik in mijn vriezer Ziploc-zakken vinden vol met kip of runderbotten die zijn bijgesneden van braadstukken, steaks of kipfilet met botten die wachten om te worden geroosterd en dan worden omgezet in de beste bouillon voor soepen, stoofpotten , sauzen of als basis voor een geweldige Franse dip sandwich.

Ik hou van deze sandwich met dun gesneden zeldzame gegrilde steak, maar soms geef ik die steak een korte week in de jus waardoor hij de smaak heeft van langzaam geroosterd rundvlees, zoals te zien op de foto. Red Onion Jam is de enige specerij die nodig is op deze klassieke sandwich, vooral wanneer gemaakt op geweldig stokbrood zoals de mini baguettes die onlangs op deze blog werden vermeld. Zoek die recepten op deze links. & French Baguette . Rode ui Jam en Franse stokbrood .

French Dip Sandwich

French Dip Sandwich

like to make stock in the oven because of the slow simmer that can be achieved. Ik hou ervan om in de oven te maken vanwege de langzame suddering die kan worden bereikt. Dit zorgt voor een veel duidelijkere voorraad in plaats van de bewolkte voorraad die u soms krijgt door snel te koken op de kookplaat. Het is ook veel minder kieskeurig dan constant het bijwonen van een kookpot op de kookplaat.

Vind je dit recept van de Franse Dip Sandwich lekker?

and even more in our . Je vindt honderden andere geweldige ideeën in onze categorie en nog meer in onze .

French Dip Sandwich

French Dip Sandwich

and follow us on Volg de en volg ons op .

Misschien vind je dit ook leuk:

French Dip Sandwich

French Dip Sandwich

French Dip Sandwich met Red Onion Jam – de beste!

Dinner Cursus: Diner

: 4 -6 sandwiches Porties : 4 -6 broodjes

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • pounds beef bones 5-7 pond rundvlees botten
  • cloves chopped garlic 4 teentjes gehakte knoflook
  • large chopped onion 1 grote gehakte ui
  • zout en peper naar seizoen
  • large carrots cut in 1 inch sections 3 grote wortelen gesneden in 1 inch secties
  • stalks celery 2 stelen bleekselderij
  • een paar peperkorrels
  • plons rode wijn
  • freshly grated nutmeg snuif vers geraspte nootmuskaat
  • rosemary or sage sprigs verse tijm rozemarijn of salie takjes
  • ounces of thinly sliced rare steak per sandwich 6 gram dun gesneden zeldzame steak per sandwich

Instructions

  1. Voeg in een grote, overdekte email-roosteren de botten, knoflook, ui, wortels, selderij en zout en peper toe om op smaak te brengen.

  2. Rooster de botten ongeveer 45 minuten tot een uur lang op 350 graden F tot ze goed bruin zijn en de wortels zacht zijn.

  3. Bedek de botten met 3 tot 4 liter water.

  4. Op dit moment kunt u, afhankelijk van hoe u de bouillon wilt gebruiken, uw favoriete verse kruiden toevoegen, zoals tijm of rozemarijn, of tomaten of pastinaak toevoegen om de bouillon verder te aromatiseren. Zet de braadpan terug in de oven, afgedekt gedurende 2 tot 3 uur. Zeef de afgewerkte bouillon door een fijne zeef. Chill en haal al het vet af. Als u een zeer duidelijke voorraad wilt, kunt u deze opnieuw zeven met een koffiefilter in de zeef.

  5. Bevries de voorraad in kleine luchtdichte containers. De voorraad kan ook in ijsblokjes worden ingevroren en vervolgens in Ziploc-zakken worden ingevroren voor later gebruik. Dit is geweldig voor wanneer u een kleine hoeveelheid voorraad nodig heeft voor sauzen of roerbakrecepten.

  6. Om de kans te maken om je boterham in te dippen, neem je 1/2 kop van deze bouillon per broodje. Verwarm de bouillon door zachtjes in een kleine steelpan te bakken, samen met de peperkorrels, rode wijn, nootmuskaat en kruiden.

  7. Laat het 5 tot 10 minuten sudderen voordat je het als een dip naast de boterham serveert.

  8. Om de sandwich te maken, toast je op de baguette en smeer je in met je favoriete lookboter. Sta ongeveer 6 ons van dun gesneden zeldzaam geroosterd rundvlees of geroosterd lapje vlees toe. Dip het vlees een minuut in de sudderende jus om het op te warmen en plaats het bovenop het brood samen met een deel van de Red Onion Jam. Serveer kleine stukjes jus met de sandwich voor onderdompelen.

Recept notities

Als u in de winkel gekochte bouillon voor dit recept wilt gebruiken, raad ik u aan om de beste kwaliteit te krijgen die u kunt en zeker een laag natriumgehalte of geen zout toegevoegd product. Op deze manier kunt u het langzaam laten sudderen om het volume met ongeveer de helft te verminderen en de smaak intensiveren voordat u knoflook, uien, nootmuskaat, scheutje wijn, kruiden, peperkorrels en zout toevoegt om te kruiden. Laat dat afgedekt 15 minuten sudderen voordat je het door een fijne zeef pers en serveer als au jus dip voor de broodjes.
Normale voorraad zal waarschijnlijk veel te zout zijn als deze wordt verkleind, dus de zoutarme of geen zoutvariëteiten zullen altijd beter werken.

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

French Dip Sandwich

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here