Spaghetti en Moose Meatballs Bolognese

Ik maak altijd het dubbele aantal gehaktballen in dit recept, kook ze en vries de helft in. Een andere snelle maaltijd is praktisch klaar in de vriezer wanneer ik het nodig heb. In een snuifje heb ik ze opgewarmd en geserveerd met marinara, honingmosterd of barbecuesaus als een snelle hors d’ouevre. Ik heb rundvlees- en rundvleesworst en zelfs gemalen kalkoen en kalkoenworst vervangen met geweldige resultaten.

Dient 6 uur

Voor de gehaktballetjes:
Meng tot goed gecombineerd:

1 pond moose-worst verwijderd uit omhulsels
1 pond grond-eland
1 ei
1 kopje grove broodkruimels
½ tl gemalen tijm
½ theelepel gehakte rozemarijn
½ theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper

Vorm in 1 duimballen en bak in 3 eetlepels olijfolie.

Voor de saus:

Bak in 3 eetlepels olijfolie

½ fijngesneden middelgrote ui
3 teentjes gehakte knoflook

Toevoegen

28 oz kan gemalen tomaten
19 oz kan eenvoudige tomatensaus
1 theelepel gemalen zwarte peper
½ theelepel zout
2 theel. Oregano
2 tl basilicum
¾ theelepel kaneel
Nut theelepel nootmuskaat
1 fijn geraspte grote wortel
2 eetlepels bruine suiker
½ kopje rode wijn
4 oz maple cured bacon, in kleine stukjes gehakt en volledig gaar en knapperig.

Laat ongeveer een uur sudderen voordat je de gehaktballetjes nog eens 10 minuten toevoegt. Breng vlak voor het opdienen de saus klaar door toevoeging

¼ kopje slagroom

Serveer meer dan 1 ½ pond verse pasta, gekookt. Top met geraspte parmezaanse kaas.

Spaghetti en Moose Meatballs Bolognese

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here