St. John’s Stout Gestoofde Rundvlees Ribben – Val van het bot, langzaam gekookt, zacht, gestoofd rundvlees ribben die hun eigen jus maken.

St. John’s Stout Braised Beef Ribs

St. John’s Stout gestoofde rundvleesribben

Ik weet niet dat er een betere troostmaaltijd is dan langzaam gesmoorde runderribben met goede aardappelpuree. Dit is een favoriet van mij, geïnspireerd door een geweldige stoofpot die ik heb gemaakt met een lokaal bier van de microbrouwerij; . St. John’s Stout Stew .

St. John’s Stout Braised Beef Ribs  Ik heb dezelfde methode en smaakvolle ingrediënten gebruikt om deze perfecte, zachte, rijk smakende, langzaam gekookte ribben te maken die hun eigen jus creëren terwijl ze langzaam smaken tot een ongeëvenaarde heerlijkheid. Dit zal een geweldige weekendmaaltijd zijn om te delen met familie en vrienden. Als je liever rode wijn gebruikt in plaats van bier, is dat ook erg lekker. Bourgondië of Canernet Sauvingon werken goed.

Je kunt hier korte ribben gebruiken, maar meestal gebruik ik ribben die zijn gesneden uit een prime ribgerecht. Ik vind dat bij het bereiden van geroosterd ribgebraad vaak de ribben worden verspild wanneer het vlees wordt gesneden of achterblijft op de plaat, aangezien mensen zich over het algemeen concentreren op het sappige ribooggedeelte van de snede. Ik geef er de voorkeur aan om het gebraden geheel te kopen en vervolgens de ribben eenvoudig van het ribooggedeelte te scheiden. Dit is heel gemakkelijk te doen met een scherp mes door de natuurlijke structuur van het vlees te volgen. . De rib eye roast wordt dan een geweldig entrecote diner zoals onze Herb and Garlic Crusted Prime Rib Roast met Burgundy Thyme Gravy . De ribben worden ingevroren om later te gebruiken in enkele van de meest uit elkaar vallende mals en heerlijke gesmoorde runderribben die je ooit kunt eten (recept hieronder). De ribben die uit twee grote braadstukken worden bewaard, kunnen gemakkelijk 4-6 personen voeren.

Laten we eerlijk zijn, prime rib is niet goedkoop, maar dat ben ik wel! We kopen altijd staande prime rib wanneer deze te koop is, kopen altijd een braadstuk dat groter is dan we nodig hebben en plannen altijd restjes, zoals:

Prime Rib Beer en Bacon Chili

Boeuf au Jus French Dip Sandwich

Prime Rib Beer en Bacon Chili Dogs
of

Prime Rib Hash voor Brunch

En natuurlijk kun je altijd de overgebleven entrecote of eender rosbief in een geweldig gerecht veranderen

Simple Beef Barley en Tomatensoep

St. John’s Stout Braised Beef Ribs

St. John’s Stout gestoofde rundvleesribben

St. John’s Stout Gestoofde Rundvlees Ribben – Val van het bot, langzaam gekookt mals gesmoorde rundvleesribben die hun eigen jus maken.

Dinner Cursus: Diner

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • lbs beef ribs 4-5 lbs rundvleesribben
  • ounces Yellowbelly St. John’s Stout Beer or other quality beer or red wine 12 oz Yellowbelly St. John’s Stout Bier of ander kwaliteitsbier of rode wijn
  • cups good beef stock. 4 kopjes goede rundvleesbouillon. Als u geen zelfgemaakte producten gebruikt, kiest u een merk van een goede kwaliteit, een laag natriumgehalte
  • slices crisp cooked crumbled bacon 4 plakjes knapperig gekookt afgebrokkeld spek
  • cup orange juice 1/2 kopje sinaasappelsap
  • whole nutmeg grated 1/2 hele nootmuskaat geraspt
  • tsp cracked black pepper 1 theelepel zwarte peper
  • tbsp cup chopped fresh rosemary 4 eetlepels kop gehakte verse rozemarijn
  • tbsp fresh thyme 2 el verse tijm
  • tsp ground cloves 1/4 tl gemalen kruidnagels
  • cloves chopped garlic 3 teentjes gehakte knoflook
  • small red onions minced 1 kleine rode uien fijngehakt
  • cup sliced fresh mushrooms optional 1 kopje gesneden verse champignons optioneel

Instructions

  1. Snijd in afzonderlijke ribben. Breng de ribben op smaak met peper en zout en snipper ze vervolgens in meel, voordat u ze in een grote koekepan in wat koolzaadolie bruin maakt. Werk in kleine batches om de pan niet te verdringen. Dit maakt het bruin maken van de ribben gemakkelijker.

  2. Breng de ribjes van het gebrande rundvlees over naar een grote overdekte braadpan, ik gebruik een grote met glazuur bedekte kalkoenbrander. Voeg aan de braadslee de overige ingrediënten toe, BEHALVE de champignons.

  3. Plaats de overdekte braadoven in een oven van 300 graden F voor ongeveer 4 uur of tot het vlees gemakkelijk van het bot wegtrekt. In het laatste 1/2 uur van de kooktijd kunt u de champignons toevoegen.

  4. Eenmaal volledig gekookt, haal de ribben uit de braadpan en schep het vet van de jus / jus. Ik vind dat een juszeef (vetafscheider) hier heel goed voor werkt. Serveer met aardappelpuree en gestoomde groenten.

St. John’s Stout Braised Beef Ribs

St. John’s Stout gestoofde rundvleesribben

St. John’s Stout Braised Beef Ribs

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here