Deze zeer smakelijke vegetarische uienjus kan gemaakt worden met rundvlees of kippenbouillon als u dat wilt, maar ik neem vaak niet de moeite om gasten het verschil te vertellen.

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

Vegetarische ui Jus

We hebben onlangs een klein etentje gehad om de verjaardag van Spouse te vieren, waar we een prime rib-braadstuk serveerden met deze heerlijke vegetarische uijus. ; Het geheim van deze jus is hetzelfde als in de onlangs gekenmerkte St. John’s Stout en Steak Soup ; dat geheim is langzaam en zorgvuldig gekarameliseerde uien.

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

Vegetarische ui Jus met een carnivoor optie

Wat de vleesetende gasten niet wisten, was dat hun jus hetzelfde was als de vegetariërs, die vooral van deze rijke, diep gearomatiseerde jus over knapperige geroosterde aardappelen hielden .

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

Vegetarische ui Jus met een carnivoor optie

Zoals de 2 foto’s hierboven laten zien, wordt het volume van de uien sterk verminderd door de langzame kookprocessen, waardoor de smaak wordt geconcentreerd en de natuurlijke zoetheid naar voren komt. Deze jus kan worden gemaakt met elke soort bouillon inclusief groentebouillon voor een vegetarische optie.

Zoals dit Vegetarische Ui Jus recept?

and in our . Je vindt andere recepten zoals deze in onze en in onze .

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

Vegetarische ui Jus met een carnivoor optie

and follow us on Volg de en volg ons op

, which are also great at Christmas or at family dinners year round.

Misschien wilt u ook onze collectie , die ook geweldig zijn met Kerstmis of tijdens familiediners het hele jaar door.

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

Perfecte ui jus

Perfect Onion-jus – rijke, diep gearomatiseerde vegetarische uienjus die ook met rundvlees of kippenbouillon kan worden gemaakt als u dat wilt. Hoe dan ook, het is een van de beste die ik ooit heb geprobeerd.

Side Dish Cursus: Bijgerecht

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • tbsp extra virgin olive oil 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • tbsp butter 2 eetlepels boter
  • quarts/liters low sodium or sodium free beef stock or chicken or vegetable stock 3 liter / liter natriumarm of natriumvrij rundvlees of kippen- of groentebouillon
  • pounds chopped Spanish onion 1 1/2 pond gehakte Spaanse ui
  • large shallots chopped 2 grote sjalotten gehakt
  • cloves garlic minced 4 teentjes knoflook gehakt
  • tsp ground thyme or 2 teaspoons chopped fresh thyme 1 theelepel gemalen tijm of 2 theelepels gehakte verse tijm
  • tsp fresh ground nutmeg 1 theelepeltje verse nootmuskaat
  • Zout en peper naar seizoen

Instructions

  1. Begin met het sudderen van de bouillon totdat deze bijna met de helft is verminderd.

  2. Verhit de boter en olijfolie op middelhoog vuur in een gebakken pan en voeg de knoflook en uien toe. Kook tot de uien zacht worden, carameliseren en goudbruin worden en elke 2 of 3 minuten constant worden gegooid. Ik reduceer de hitte verschillende keren tijdens dit proces. Dit kan enige tijd duren; een half uur of langer. Hoe meer je de uien karameliseert, hoe beter de smaak van je jus.

  3. Voeg de gekarameliseerde ui toe aan de verkleinde runderbouillon, samen met de nootmuskaat & tijm. Laat het enkele minuten sudderen voordat je de jus verdikt door het te kloppen in een brij gemaakt van een paar eetlepels bloem opgelost in 3/4 kop water. Op dit punt kunt u de jus serveren met hele stukjes ui of, als u dat wilt, kunt u het mengen tot een zachtere consistentie met een staafmixer of in kleine batches in een keukenmachine. Maakt ongeveer 2 liter en bevriest goed in kleine luchtdichte plastic containers.

Recept notities

Dit recept maakt een bijzonder grote batch omdat ik altijd een heleboel mensen moet bedienen of ik van plan ben om sommige later in te vriezen. Je kunt eenvoudig een halve batch maken als je dat wilt.


Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Vegetarian Onion Gravy with a Carnivore Option

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here