Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Eens, veronderstelde ik dat pizza perfectie betekent veel gesmolten mozzarella en een kwaliteit tomatensaus. Welnu, mensen veranderen en hun smaak ook. Vandaag kan ik een pizzabodem van bloemkool maken, met wat groen, kikkererwten en wat voedingsgist eroverheen en er echt van genieten! Het is lang geleden dat ik niet meer aan pizza met schuld dacht, want ik heb geleerd om er een echt gezonde traktatie van te maken waar iedereen in het gezin van kan genieten.

De herfst is mijn favoriete tijd om te experimenteren met toppings – alle lekkernijen van de boerenmarkt, al die (altijd te veel) geroosterde groenten en al die donkergroene bladeren in het seizoen vragen om een ​​bijeenkomst op een heerlijk stuk korstige pizza.

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Dit najaar brengt al mijn favoriete herfstingrediënten samen – pompoen, rode peper en boerenkool. De combinatie is een klassieker voor herfstsalades en curries, dus ik vroeg me af hoe ze zouden doen als pizza-topping? Ze hebben het echt goed gedaan!

De romigheid, de zoetheid van de geroosterde pompoen, de rokerige smaak van geroosterde rode paprika, de aardse smaak van die diepgroene Lacinato boerenkoolbladeren – alles kwam perfect samen.

Pompoen is de superster van het seizoen en ik merkte dat ik het aan bijna alles toevoeg, waaronder de gekruide tomatensaus die ik een tijdje geleden maakte voor wat linzensoep.

Het voegt een mooie zoetheid toe aan al je gerechten terwijl het ook hun voedingswaarden verbetert. Pompoen eten, met al zijn variëteiten, is de gemakkelijkste manier om je antioxidantvoorraad op te bouwen voor de koelere komende maanden.

Deze eenvoudige groente is meer dan een zetmeelrijke opbrengst en wordt geleverd met zo veel niet-te-vergeten gezondheidsvoordelen. De carotenoïdenconcentraties plaatsen pompoen in het top 10 bèta-caroteenrijke antioxidantrijke voedsel en hun diversiteit is echt indrukwekkend, waardoor het een geweldige aanvulling is op je dieetroutine.

En wist u dat de concentraties van bètacaroteen in feite toenemen wanneer u pompoenen meerdere maanden opslaat? Dat komt omdat ze langzaam van hun huid naar het vlees worden overgebracht. Hoewel het wordt beschouwd als een met suiker beladen groente, wordt de GI van pompoen als tamelijk laag beschouwd vanwege de aanwezigheid van de oplosbare vezelpectine, die daadwerkelijk kan bijdragen aan het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Boerenkool en alle andere donkere bladgroenten zijn de enige groente die dagelijks moet worden gegeten. Ze ondersteunen de leverontgifting, omdat ze vol zitten met zowel carotenoïden en flavonoïden antioxidanten, vitamine K en omega 3 vetten, waardoor de oxidatieve stress, chronische ontsteking en het immuunsysteem worden gestimuleerd.

Een beetje extraatjes, zoals rode uien en granaatappelzaden, veranderden de combinatie van boerenkool, pompoen en rode peper tot een echte verrukkelijke drank. Je kunt ook crumble-geitenkaas gebruiken als een topping, zoals ik deed, of houd het aan de veganistische kant.

Wil je meer experimenteren met gezonde pizza-toppings en -korstjes? Hier zijn enkele van mijn favorieten: Bloemkool Crust Pizza met Kale , de Very Green Vegan Flatbread Pizza , of de Chickpea Crust Pizza met Greens Galore .

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Totale tijd

Auteur:

Recept type: diner

Keuken: Vegetarisch

  • Voor de korst
  • ⅔ kopjes volkoren meel
  • ½ el gedroogde gist
  • 2 tl bruine suiker
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • ⅔ kopjes warm water
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel maïsmeel
  • Voor de toppings
  • 1 kop geroosterde pompoenblokjes
  • 2 geroosterde paprika, in dunne strepen gesneden
  • 5 bladeren van Lacinato-boerenkool, grof gehakt
  • ½ kopje geitenkaas, afgebrokkeld
  • ¼ kopje licht geroosterde walnoten
  • 5-6 ingelegde uienringen
  • 1 theelepel honing
  • 2 el tomaten passata
  • 2 knoflookteentjes, gehakt
  • 2 theelepels extra vierge olijfolie
  • ½ granaatappel, alleen zaden
  1. Meng suiker, gist en water in een kom en laat dit 10 minuten zitten tot de gist is opgelost.
  2. Voeg de bloem en het zout toe aan een grote kom, giet het gistmengsel erover, voeg de olijfolie toe en gebruik een vork om te combineren.
  3. Breng het mengsel over op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot u een elastisch deeg verkrijgt (ongeveer 5 minuten). Voeg 1 eetlepel meel toe als het mengsel te nat is.
  4. Leg het deeg in de kom, bedek de kom met een schone handdoek en laat het 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  5. Verwarm de oven voor op 200C / 400F.
  6. Rol het pizzadeeg in een dunne cirkel of ovale vorm.
  7. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier, strooi het met de maïsmeel en voeg het pizzadeeg toe.
  8. Verdeel gelijk de passata op het pizzadeeg en voeg dan de gehakte boerenkool, pompoen, geitenkaas, knoflook en motregen met olijfolie toe.
  9. Bak gedurende 15 minuten, haal het dan uit de oven, garneer met walnoten, granaatappel en gepekelde ui.
  10. Sprenkel van de honing en serveer warm.
Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

3.5.3251

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

Vegetarische pizza met mijn favoriete herfstsaus

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here