Scallop Bacon Ricotta Cannelloni
Dit is absoluut mijn favoriete pastagerecht! Het combineert zoveel van mijn favoriete smaken en ingrediënten. Sint-jakobsschelpen zijn mijn favoriete zeevruchten en deze geroosterde venkel en tomatensaus is een perfecte aanvulling op de scallop-, ricotta- en baconsmaken. Dit is een geweldig recept voor een diner met speciale gelegenheden. Soms bereid ik de vulling en saus de dag ervoor en kan de cannelloni dan vrij snel worden samengesteld voor een diner op de werkvloer. Absoluut heerlijk!
Scallop Bacon Ricotta Cannelloni
Scallop Bacon Ricotta Canneloni met geroosterde tomaat venkel saus
Kleine sint-jakobsschelpen met spek en ricotta in cannelloni-pasta, gesmoord in een rijke tomatenvenkelensaus.
Dinner Cursus: Diner
Italian Inspired Keuken: Italiaans geïnspireerd
: 4 Porties : 4
: :
ingrediënten
Voor de saus
- large ripe tomatoes diced 8 grote rijpe tomaten in blokjes
- large fennel bulb diced 1 grote venkelknol in blokjes gesneden
- cloves chopped garlic 4 teentjes gehakte knoflook
- tbsp olive oil 4 eetlepels olijfolie
- tbsp brown sugar 2 eetlepels bruine suiker
- Zout en peper naar seizoen
- tbsp basil 2 eetlepels basilicum
Voor de cannelloni
- package fresh lasagna pasta sheets cut in half to make 12 cannelloni rollers 1 pakket verse lasagna-pastavellen in tweeën gesneden om 12 cannelloni-rollen te maken
- tbsp butter 2 eetlepels boter
- cloves minced garlic 2 teentjes gehakte knoflook
- pounds small scallops 1 1/2 pond kleine sint-jakobsschelpen
- sixteen ounce tub ricotta cheese 1 zestien ounce badkuip ricotta
- slices bacon cut in small pieces and cooked crisp 6 plakjes spek in kleine stukjes gesneden en knapperig gekookt
- tsp nutmeg ½ theelepel nootmuskaat
- tsp salt knijp het zout
- tsp black pepper ½ tl zwarte peper
- Parmezaanse kaas voor het serveren
Instructions
Om de saus te maken
-
Gooi alle sausingrediënten samen in een ondiepe ovenschaal en bak op 375 graden F tot de venkelstukjes heel zacht zijn en het grootste deel van de vloeistof is afgekookt. (Ongeveer een uur) Pureer in een keukenmachine of blender en zet de saus opzij.
Om de cannelloni te maken
-
Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg de gehakte knoflook toe en kook gedurende een minuut, gooi dan de sint-jakobsschelpen erin.
-
Bak de sint-jakobsschelpen in de knoflookboter op hoog vuur gedurende slechts een paar minuten en haal van het vuur en laat afkoelen tot bijna kamertemperatuur.
-
Meng de ricotta, spek, nootmuskaat, zout en peper.
-
Voeg de gesauteerde coquilles toe en roer goed.
-
Schep een paar volle eetlepels van de vulling op elk half vel deegrol in een cilinder.
-
Schep ongeveer 1/3 van de saus in de bodem van een ovenschaal en leg de cannelloni in een enkele laag bovenop de saus.
-
Bedek met de resterende saus en bak ongeveer 30-40 minuten op 350 graden F. Serveer met wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
Lezer interacties
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt .
