Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen. Een heerlijke New Yorkse stijl chowder met sappige kreeft & rokerige zoete gegrilde maïs dan afgewerkt met een persing van gegrilde citroen.

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Hier is een geweldige kreeftensoep uit New England-stijl die combineert met wat ik denk dat twee geweldige centrale ingrediënten zijn, zoete maïs en sappige kreeft. De zoetheid van de gegrilde mais paren goed met de rijke kreeft vlees zonder te overweldigend. De pop van de zoete maïs voegt ook een heerlijk textuurverschil toe.

Vanwege de rijkdom van de ingrediënten, voegt deze chowder geen room toe, maar in plaats daarvan kiest hij voor 1% gedeeltelijk afgeroomde melk en een klassieke bloem en boter roux om de soep dikker te maken. Ik vind mijn chowder niet lekker dik, maar als je hem dunner wilt, kun je aan het eind gewoon iets meer melk of bouillon toevoegen om het te verdunnen.

Gebruik zo mogelijk verse kruiden in deze chowder; Ik denk dat de verse tijm in het bijzonder, die rechtstreeks uit mijn kruidentuin werd geplukt bij de keukendeur, het gerecht absoluut maakt.

De snel gegrilde partjes citroen worden geserveerd met de chowder om in te worden geperst voordat je gaat eten voor een laatste laagje aroma en een sprankje frisheid.

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Deze chowder maakt een spectaculaire eerste gang op een etentje of serveer het met wat knoflook toast en een kleine salade als een luxe lunch. We hebben onlangs kopjes van deze chowder aan gasten geserveerd tijdens een barbecue in het weekend en het werd zeer goed ontvangen door iedereen die het proefde.

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zoals dit recept van Lobster Chowder?

and even more great dishes in our . Je vindt veel meer traditionele en op Newfoundland geïnspireerde recepten in onze en nog meer geweldige gerechten in onze categorie .

and follow us on Volg de en volg ons op .

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Misschien vind je dit ook leuk:

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

Kreeftensoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen – een heerlijke New Yorkse stijl chowder met sappige kreeft en rokerige zoete gegrilde maïs dan afgewerkt met een persing van gegrilde citroen.

Appetizer, Lunch, Soup Cursus: voorgerecht, lunch, soep

North American Keuken: Noord-Amerikaans

: 4 to 6 servings. Porties : 4 tot 6 porties.

: Barry C. Parsons Auteur : Barry C. Parsons

ingrediënten

  • Lemon wedges grilled (used at the end) 4 – 6 Lemonwiggen gegrild (gebruikt aan het einde)
  • to 2 lb lobster , cooked, de-shelled and diced 1 1/2 tot 2 lb kreeft , gekookt, ontdaan en in blokjes gesneden
  • cloves minced garlic 2 teentjes gehakte knoflook
  • large white onion 1 grote witte ui
  • tbsp butter 2 eetlepels boter
  • tbsp olive oil 2 eetlepels olijfolie
  • stalks celery , diced small 2 stengels bleekselderij , in kleine blokjes gesneden
  • snuif zout
  • tsp white pepper 1/2 theelepel witte peper
  • to 4 tbsp flour 3 tot 4 eetlepels bloem
  • cups 1% part-skimmed milk , scalded 4 kopjes 1% halfvolle melk , gebroeid
  • to 3 cups low sodium seafood stock (or low sodium chicken stock) 2 tot 3 kopjes visvoer met laag natriumgehalte (of kip met weinig natrium)
  • tbsp chopped fresh chives 3 eetlepels gehakte verse bieslook
  • tbsp chopped fresh thyme leaves 2 eetlepels gehakte verse tijmblaadjes
  • zout en peper naar seizoen
  • ears grilled sweet corn ( just turn it on a hot grill until the surface begins to char, then cut it off the cob with a sharp knife.) 5 – 6 oren gegrilde suikermaïs (zet het gewoon op een hete grill tot het oppervlak begint te verkolen en snij het vervolgens van de kolf met een scherp mes.)

Instructions

  1. Bak de knoflook, witte ui, boter, olijfolie, selderijzout en peper in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot de uien zacht worden maar niet bruin.

  2. Voeg de bloem toe en kook een paar minuten op matig vuur onder voortdurend roeren. Het meel moet een beetje schuimen, maar niet bruin.

  3. Roer snel alle resterende ingrediënten erdoorheen.

  4. Laat het gedurende 10-15 minuten langzaam sudderen, af en toe roeren. Voeg de kreeft toe in de laatste paar minuten van de kooktijd.

  5. Serveer onmiddellijk met partjes citroen die zijn verkoold op een hete grill of gietijzeren grillpan.

Recept notities

  • Je kunt je kreeft vooraf gestoomd kopen als je wilt, maar ik kook hem zelf door onder het koken ongeveer 5 minuten te bakken en dan de kreeft af te koken door hem in de chowder te laten sudderen. Als u voorgekookte kreeft gebruikt, voeg deze dan zo dicht mogelijk bij het einde van de bereidingstijd toe, zodat deze niet te gaar wordt en rubberachtig wordt.
  • Ik maak mijn eigen schaal voor de schaal- en schelpdieren door langzaam garnalen, krabben of kreeften te roosteren met gehakte knoflookuien en bleekselderij en dan te persen. Ik heb de schelpen van vorige maaltijden meestal verzameld en ingevroren.)

Rock Recipes een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites. Onze productaanbevelingen zijn bijna uitsluitend voor degenen die we momenteel gebruiken of in het verleden hebben gebruikt.

Zeekreeftvissoep met gegrilde maïs en gegrilde citroen

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here